178 (56). Семильон

Листья средней величины, округлые, воронковидные с сильно отгибающимися книзу краями (к осени у нижних и средних листьев края даже закручиваются, что придает им очень своеобразный вид), средне разрезные, пятилопастные с короткой, широкой и тупой средней лопастью; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу с редким паутинистым опушением. Верхние вырезки средней глубины, иногда мелкие или глубокие, закрытые с эллиптическими или яйцевидными просветами, реже открытые лировидные. Нижние вырезки мелкие, открытые, щелевидные или лировидные. Черешковая выемка широко открытая лировидная с округлым или плоским дном; сравнительно редко при сильной воронковидности пластинки она превращается в закрытую с овальным или яйцевидным просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики мелкие, низкие, с широкими основаниями и со слабо выпуклыми сторонами.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (12-18 см длины), конические, иногда в основании с короткими лопастями, рыхлые или средней плотности. Ягоды средней величины, округлые, желтовато-белые, при перезревании приобретают слабый розовый оттенок. Кожица средней толщины, непрочная. Мякоть тающая, сочная. Вкус обыкновенный, с очень гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности.

Характеристика сорта. Сорт происходит из Юго-Западной Франции, где на виноградниках Сотерна^* (департамент Жиронда) из его ягод приготовляют в смеси с ягодами Совиньона и Мюскаделя (см. стр. 325 и 264) известные полусладкие вина типа шато-икем.

^* (Виноградники Сотерна, пользующиеся мировой известностью, расположены на левом берегу р. Гаронны, к югу от г. Бордо.)

Рис. 66. Семильон

В СССР наиболее значительные чистосортные насаждения Семильона имеются в Крымской области, куда сорт был завезен еще в начале прошлого столетия, в Краснодарском крае, в Молдавской ССР и Дагестанской АССР. В небольших количествах, часто отдельными кустами, сорт встречается в большинстве районов виноградарства, иногда под названием Сотерн.

Семильон - хороший винный сорт среднего периода созревания. На неукрывных виноградниках Южного берега Крыма сбор урожая сорта на столовые вина проводят обычно в первой декаде сентября. Сила роста у Семильона средняя, вызревание лоз удовлетворительное. На сухих склонах Южного берега Крыма сорт дает низкие урожаи, на Черноморском побережье Краснодарского края его урожайность становится высокой. Семильон отличается плохой зимостойкостью, после неблагоприятных зим у него наблюдается массовая гибель основных почек. При повышенной влажности во время созревания ягоды Семильона легко поражаются плесенями^*. Есть данные, свидетельствующие, что сорт сравнительно устойчив против филлоксеры.

^* (Из ягод Семильона, пораженных грибком Ботритис цинереа, приготовляют наиболее тонкие вина типа шато-икем. В Крыму были проведены успешные опыты искусственного заражения ягод этим грибком.)

В районах с более мягким, умеренно влажным климатом (Молдавия, Украина, Дагестан) сорт дает столовые вина высокого качества. В условиях жаркого климата (Крымская область, Армения и т. д.) из ягод приготовляют виноматериалы для крепких и десертных вин.

Семильон включен в стандартные сортименты Молдавской, Украинской, Киргизской, Армянской ССР и Дагестанской АССР.