186 (81). Сибирьковый

Листья большие, темно-зеленые, сильно волнистые, часто с обвисающими лопастями как бы вследствие легкого увядания, глубоко разрезные, пятилопастные, обычно с широкой, тупой средней лопастью^*; сверху гладкие, с металлическим отблеском, снизу покрытые паутинистым опушением средней густоты (главные жилки усеяны щетинками). Верхние вырезки глубокие, закрытые с эллиптическими, яйцевидными или неправильной формы просветами, но бывают и более мелкие, щелевидные и лировидные; изредка на дне образуется шпорец (зубец). Нижние вырезки средней глубины и глубокие, открытые, лировидные. Черешковая выемка чаще закрытая с глубоко надвигающимися нижними лопастями и эллиптическим просветом, редко открытая лировидная. Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные очень острые. Краевые зубчики обычно, с выпуклыми сторонами, острые. Черешок окрашен в винный цвет, переходящий и на главные жилки.

^* (У нижних листьев, наоборот, средняя лопасть часто узкая, вытянутая в виде языка.)

Рис. 69. Сибирьковый

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно средней величины (13-20 см длины), слабо конические или почти цилиндрические, часто с большим крылом - как бы раздвоенные, рыхлые. Ягоды средней величины или несколько мельче, овальные, зеленовато-белые, на солнечном освещении желтоватые, покрытые густым восковым налетом. Кожица тонкая, полупрозрачная, непрочная. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный, при перезревании делается пресновато-сладким.

Характеристика сорта. Один из наиболее ценных старинных донских сортов. Известен на Дону также под названием Ефремовский и Сибирек. В чистосортных насаждениях почти отсутствует, так как в прошлом сорт не привлекал к себе внимания, пока не были установлены его высокие винодельческие качества.

Сибирьковый относится к сортам ранне-среднего периода созревания. Рост очень сильный, созревание лоз довольно затяжное, позднее, особенно на богатых, влажных почвах. Сибирьковый отличается сравнительно низкой зимостойкостью и после суровых, малоснежных зим на Дону часто оказывается с большим количеством поврежденных основных почек, что снижает его урожайность. В отдельные годы наблюдается также довольно сильное осыпание цветков, в результате которого у Сибирькового образуются очень рыхлые грозди. Сорт чувствителен к мильдью.

Сибирьковый характеризуется способностью к быстрому сахаро-накоплению и столь же быстрому снижению кислотности во время созревания. При своевременном сборе из урожая этого сорта получают высококачественные столовые белые вина красивой окраски и гармоничного вкуса. При перезревании урожая теряются все ценные качества сорта и вина получаются пресные, с неприятной горечью.

Сорт включен в стандартные сортименты Ростовской и Сталинградской областей. Более широкое его распространение тормозится недостатком посадочного материала. Сорт перспективен для испытания в средней полосе укрывного виноградарства (в южной части Саратовской, Воронежской областей и т. д.).