НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

228 (219). Чакрах белый

Листья средней величины, сравнительно нежные, округлые или слегка растянутые в ширину, волнисто-воронковидные, средне разрезные, пятилопастные; сверху гладкие и блестящие, снизу совершенно голые или с щетинками на жилках (у нижних листьев). Верхние вырезки средней глубины, редко глубокие, обычно закрытые с небольшими эллиптическими просветами, иногда открытые лировидные и щелевидные. Нижние вырезки средней глубины, щелевидные и лировидные. Черешковая выемка открытая узколировидная или закрытая с соприкасающимися краями лопастей и узким просветом*; дно, как правило, острое. Зубцы на концах лопастей по величине не выделяются, низкие и с широкими основаниями, что придает округленность очертаниям пластинки. Краевые зубчики мелкие, низкие, с выпуклыми сторонами или переходные к куполовидным (в общем, зубчатость краев листа выражена неявственно).

* (У нижних листьев черешковые выемки другого типа - сильно закрытые с глубоким налеганием нижних лопастей, часто без просвета.)

Цветки функционально женские. Грозди преимущественно средней величины (13-15 см, редко до 18-20 см длины), конические или цилиндро-конические с развитыми в основании лопастями, иногда крылатые, рыхлые (плотность гроздей сильно изменяется в зависимости от условий перекрестного опыления). Ножки гроздей длинные, травянистые. Ягоды средней величины слабо овальные, светло-зеленые, на солнечном освещении желтоватые. Кожица средней толщины. Мякоть мясисто-сочная. Вкус обыкновенный, с приятным сочетанием сахаристости и кислотности.

Характеристика сорта. Дагестанский сорт, довольно широко распространенный на виноградниках южных предгорных районов республики. По гроздям и ягодам он имеет общее сходство с сортом Хатми (см. стр. 360) и, вероятно, является сеянцем последнего. Отличается от Хатми менее плотной мякотью и лучшим вкусом ягод.

Чакрах белый (Аг чакрах) по основным признакам гроздей и ягод должен быть отнесен к столовым сортам среднего периода созревания (в Дербенте полная зрелость наступает в первой половине сентября). На поливных виноградниках при обеспеченном перекрестном опылении сорт выделяется высокой урожайностью. Ягоды хорошо сохраняются на кустах, не подвергаясь плесневению даже в сырую погоду. При наступлении полной зрелости они имеют вполне удовлетворительную для столового сорта сахаристость (17-18%) при умеренной кислотности.

В производственных условиях урожай сорта перерабатывается в смеси с урожаем других белых сортов. Опыты чистосортного виноделия показали, что при своевременном сборе урожая Чакрах белый дает хорошие столовые вина, он может быть использован также для производства шампанского. Поэтому сорт заслуживает производственного испытания в Дагестанской АССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'