НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

О книге

Франтишек Главачек, Алоис Лхотский - Пивоварение
Франтишек Главачек, Алоис Лхотский - Пивоварение

В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива.

Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И. Главачеком.

Таблиц 35. Иллюстраций 153. Список литературы - 353 названия.

Ф. Главачек, А. Лхотский

ПИВОВАРЕНИЕ

FRANTISEK HLAVACEK

ING. DR. ALOIS LHOTSKY

pivovarstvi

DRTUHE, PREPRACOVANE VYDANf

Praha 1972

SNTL

nakladatelstvi technicke literatury

Ф. ГЛАВАЧЕК

А. ЛХОТСКИЙ

ПИВОВАРЕНИЕ

Перевод с чешского И. В. ХОЛОДОВОЙ

Под редакцией А. П. КОЛПАКЧИ

МОСКВА

Пищевая промышленность

1977

УДК 663.4 = 03850

ПИВОВАРЕНИЕ. Главачек Ф., Лхотский А., пер. с чешскою, 1977.

© Frantisek Hlavacek a Alois Lhotsky, 1966.

© Ing. Ivo HlavaSek, 1972.

Перевод на русский язык. Издательство "Пищевая промышленность", 1977 г.

Г 31709-045 45-77
044(01)-77

Редактор И. Н. Кобчикова

Художник С. Н. Орлов

Художественный редактор С. Р. Нак

Технический редактор Н. Н. Зиновьева

Корректоры И. М. Авейде, Р. А. Любарская

ИБ № 328

Сдано в набор 1/II 1977 г. Подписано в печать 3/Х 1977 г. Формат 60X901/16. Бумага типографская № 1. Объем 39 п. л. Уч.-изд. л. 41,47. Тираж 10 500 экз. Заказ 108. Цена 3 р. 10 к.

Издательство "Пищевая промышленность", 113035, Москва, М-35, 1-й Кадашевский пер., 12.

Ярославский полиграфкомбинат Союзполиграфпрома при Государственном комитете Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли. 150014, Ярославль, ул. Свободы, 97.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'