Комбинированные моющие и дезинфицирующие средства

К этой группе можно отнести средства, позволяющие соединить чистку с дезинфекцией в одну рабочую операцию. Они удобны особенно тогда, когда применяются для чистки и дезинфекции оборудования.

Из старых препаратов этого типа сюда относятся в западных странах смесь 1%-ного раствора едкого натра с гипохлоридом oнатрия в количестве, соответствующем 30-40 мг свободного хлора (так называемый антиформин).

"Хлорированные" фосфаты содержат хлор в кристаллизационной воде.

Григоревич и Микшик [1] рекомендовали препарат, содержащий 1,5% едкого натра и 0,5% технического пентахлорфенола. Препарат имеет, по данным авторов, отличную моющую способность и сильное уничтожающее действие на все микроорганизмы, которые встречаются в пивоварении, включая споры плесени. Недостаток его состоит в том, что остатки препарата после дезинфекции довольно трудно смываются и явно мешают брожению.

Хан и Лахан [2] предложили комбинировать техническую глюконовую кислоту с дезинфицирующим средством диманином (четвертичное аммониевое соединение). Раствор содержит 2% технической глюконовой кислоты и 0,15-0,20% диманина. Согласно данным авторов, раствор можно использовать четыре недели, если отрегулировать концентрацию активных компонентов. Он хорошо чистит и растворяет образовавшийся в чанах и танках пивной камень, а также препятствует его образованию в дальнейшем.