НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Компенсаторы давления

При поступлении в разливочные машины пиво должно преодолевать сопротивление, возникающее в результате трения в трубопроводах, преодоления высоты подъема, сопротивления в фильтре и противодавления в разливочной машине. При транспортировке пиво должно находиться под давлением, соответствующим хотя бы избыточному давлению шпунтования, не должно быть негерметичности, или других отклонений, способствующих потерям углекислого газа. Преодолеть сопротивление в трубопроводах только путем повышения давления в лагерной бочке (танке) невозможно. Поэтому в разливочную линию включается компенсатор давления, который должен быть установлен на определенное максимальное давление; при повышении давления в разливочной машине следует уменьшить производительность или иногда прекратить подачу пива вообще, при снижении же давления, наоборот, надо увеличить подачу пива.

Хорошая работа компенсатора очень важна и для фильтрации и для розлива. Для подачи пива в настоящее время используются центробежные насосы, которые по конструкции проще поршневых и хорошо регулируются. Высказываемые опасения, что в центробежных насосах может выделяться углекислый газ, необоснованны.

В современных компенсаторах давления насосы соединены прямо с электромотором (рис. 103). В зависимости от требуемого давления применяются одно- и четырехступенчатые насосы. Мощность их регулируется пусковым устройством или специальным клапаном.

Рис. 103. Компенсатор давления (вариатор)
Рис. 103. Компенсатор давления (вариатор)

Поток пива должен быть спокойным, без гидравлических ударов и регулироваться в диапазоне от 0 до 100%. Обычные компенсаторы преодолевают давление до 0,6 МПа, а специальные многоступенчатые компенсаторы - более высокое давление.

Компенсатор должен иметь кран для выпуска воздуха и точный манометр.

Материал насоса, электропроводка и электропусковые устройства должны учитывать специфические условия лагерного отделения, насос должен быть внутри гладким, легко поддающимся чистке. Обычно насосы изготавливают из бронзы, стерилизуют их паром. Компенсаторы изготавливают для любых требуемых мощностей. В Чехословакии компенсатор сконструирован на давление 0,6 МПа, он имеет производительность, регулируемую от 60 до 250 гл/ч.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'