Прищипывание, чеканка и обрывание листьев

Период цветения, оплодотворения и образования ягод у винограда совпадает с периодом сильного роста побегов. На рост побегов расходуется много питательных веществ, которых поэтому иногда не хватает на питание соцветий, цветков и завязавшихся ягод. Цветки, не обеспеченные достаточным притоком питательных веществ, в большом количестве осыпаются. В результате этого гроздь получается рыхлая, с небольшим количеством ягод, и урожай намного уменьшается. Чтобы этого не случилось, в начале цветения верхушки побегов винограда прищипывают. Тогда рост побегов временно прекращается и усиливается приток питательных веществ к цветкам. Следствием этого является уменьшение осыпания цветков, увеличение числа ягод в грозди и заметное повышение урожая.

Начинать прищипывание надо на тех виноградниках, где раньше начинается цветение. Прищипывают двумя пальцами руки самый кончик верхушки побега на 3-4 сантиметра. Побеги на сучках замещения, сучках восстановления и предназначенные для отводок не прищипывают.

Из глазков, находящихся у основания черенка (в пазухе) листа на растущем побеге, развиваются вторичные побеги, так называемые пасынки, обычно бесплодные. При достаточном количестве и хорошем росте, развитии и плодоношении основных побегов, обеспечивающих полную нагрузку куста, пасынки иногда мешают развитию основных побегов, затеняют их, расходуют питательные вещества. Поэтому, чтобы ограничить рост пасынков и усилить рост, вызревание и плодоношение основных побегов, пасынки при сильном их развитии, особенно в северных районах, прищипывают над вторым-третьим листом.

Совсем выламывать пасынки не следует, так как при их удалении нарушается питание и развитие формирующихся у их оснований зимующих почек, из которых разовьются побеги в будущем году. При недогрузке кустов основными побегами, особенно в Средней Азии, где пасынки плодоносят, их надо использовать взамен недостающих побегов для получения урожая.

В конце июля или в августе, когда рост побегов заметно уменьшается, проводят их чеканку. При чеканке удаляют верхушку побега на 6-8 междоузлий с молодыми недоразвитыми листьями. Чеканку побегов можно быстро делать концом косы, вставленным в деревянный держак-ручку.

При удалении верхушки побегов прекращается трата питательных веществ на рост верхушечных молодых листьев и усиливается питание остающейся части побега, что способствует лучшему вызреванию древесины побегов, созреванию ягод и накоплению в них сахара. Если рост побегов слабый, менее одного метра, чеканку не делают; не чеканят также побеги, оставленные для укладки отводок. Преждевременная чеканка в период сильного роста побегов вредна, так как может вызвать преждевременный рост почек, обычно прорастающих в следующем году.

Если грозди и побеги сильно затенены листьями, то в северных районах перед созреванием урожая, чтобы открыть солнечному свету основания побегов и нижние грозди, на нижней части побегов обрывают листья.