Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Алиготе. Высокоурожайный сорт, один из лучших в Украинской ССР для приготовления белых столовых вин. Распространен во многих районах Украины (в основном в Одесской, Николаевской и Херсонской областях), а за ее пределами - в Молдавии, Грузии, Краснодарском крае.

Лист довольно большой, округлый, почти цельный, с очень острыми зубчиками и узкострельчатой черешковой выемкой, блестящий, темно-зеленого цвета. На нижней стороне слабое паутинисто-щетинистое опушение. Черешок и жилки окрашены в виннокрасный цвет. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, почти цилиндрическая, иногда у основания несколько расширенная или лопастная, как правило, очень плотная (табл. XIII). Ягода мелкая, округлая, часто деформированная от сжатия в грозди, зеленовато-белая с золотисто-ржавыми пятнами на солнечной стороне и обилием коричневых точек. Мякоть сочная, приятная на вкус, кожица тонкая. Алиготе легко узнать и запомнить по блестящим темно-зеленым, почти цельным листьям с виннокрасными черешками и жилками и мелкими, очень острыми зубчиками.

Табл. XIII. Алиготе
Табл. XIII. Алиготе

Созревает довольно рано; в условиях Одессы для получения столового вина сбор винограда этого сорта производят в половине сентября. Кусты средней силы роста; побеги вызревают хорошо и очень хорошо (80-95% прироста). Урожайность высокая и устойчивая. В производственных условиях собирают по 70-80 и более центнеров с гектара. Передовые бригады и звенья получают урожай по 120-160 ц/га (при 3000 кустов на гектаре).

Против мильдью сорт неустойчив, особенно сильно поражаются соцветия. Сильнее многих других сортов повреждается двулётной листоверткой и паутинным клещиком. При неблагоприятной погоде во время созревания виноград сильно гниет. Против филлоксеры сорт неустойчив и его необходимо прививать на филлоксероустойчивых подвоях. Осыпание завязи и горошение ягод обычно незначительны и на урожае не сказываются. В дополнительном опылении сорт обычно не нуждается.

Алиготе не предъявляет особых требований к агротехнике. Он дает ежегодно обильные урожаи высокого качества на равнинных участках с богатой и влажной почвой. Формировка кустов рекомендуется многорукавная веерная, обрезка побегов - на 8-10 глазков. Лучшие подвои для Алиготе Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар. Типичный винный сорт. На Украине из него приготовляют марочное вино, называемое "Перлина степу", и хорошие виноградные соки. Накопление сахара довольно хорошее, как .правило, не менее 18%. Заслуживает широкого распространения в южной и центральной Степи Украинской ССР как основной сорт для получения белых столовых вин. Он может найти себе место также в коллективных и приусадебных виноградниках как высокоурожайный сорт при использовании урожая для приготовления соков и легкого столового вина.

Бастардо магарачский (Магарач № 217). Высококачественный сорт, полученный от скрещивания сортов Бастардо и Саперави во Всесоюзном научно-исследовательском институте виноделия и виноградарства "Магарач" (ВНИИВиВ).

Лист средней величины и рассеченности, слабоворонковидный, с густым щетинистым опушением на нижней стороне. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндроконическая или коническая, средней плотности (табл. XIV). Ягода средняя или мелкая, округлая, темно-синяя, покрыта густым пруином. Кожица толстая, мякоть сочная, приятного вкуса.

Табл. XIV. Бастардо магарачский
Табл. XIV. Бастардо магарачский

Кусты средней и хорошей силы роста, побеги к концу вегетации вызревают хорошо. Сорт среднепозднего срока созревания. На Южном берегу Крыма промышленная зрелость наступает во второй декаде сентября (на 13 сентября содержит 20% сахара) - в начале октября (на 1 октября сахаристость 30% при кислотности 7 г/л); в центральном Степном районе Крыма техническая зрелость наступает в третьей декаде сентября. Сорт очень урожайный (в степных районах Крыма дает 100-120, а в предгорных - 140-150 ц/га). Хорошо растет и плодоносит на подвоях Рипариа X Рупестрис 101-14 и Кобера 5ББ. Обладает средней устойчивостью против мильдью и оидиума.

В Крыму (как на Южном берегу, так и в степных районах) из него ежегодно можно получать высококачественные оригинальные десертные вина. Районирован для большинства районов Крымской области, а также и Молдавской ССР.

Каберне Совиньон. Этот сорт считается одним из лучших в мировом сортименте для получения красных столовых, десертных и крепких вин. Встречается во всех виноградарских районах Советского Союза. На Украине распространен преимущественно в Крымской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях.

Лист сравнительно небольшой, пятилопастный; боковые вырезы глубокие, закрытые, с округлыми просветами. Черешковая выемка закрытая, с яйцевидным просветом. На нижней стороне паутинистое опушение средней интенсивности. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, цилиндрическая или цилиндроконическая, обычно рыхлая (табл. XV). Ягода мелкая, округлая, черная, с густым пруином; кожица толстая, прочная; мякоть сочная, расплывающаяся. Сок бесцветный. Вкус своеобразный, травянистый, напоминающий паслен. Каберне Совиньон обычно легко и быстро запоминают по характерным "кружевным" или, как часто говорят, "пробитым" листьям и пасленовому привкусу ягод.

Табл. XV. Каберне Совиньон
Табл. XV. Каберне Совиньон

Сорт позднего срока созревания. В условиях Одессы созревает не раньше 10-15 октября. Рост кустов выше среднего. Вызревание побегов очень хорошее, часто до 95%. Урожайность средняя, обычно - 60-70 ц/га. Ежегодно в большей или меньшей степени наблюдается осыпание завязи и горошение ягод, особенно сильные в годы с неблагоприятной погодой (дожди, ветры) в период цветения, что приводит к значительному снижению урожая.

По сравнению с другими европейскими сортами отличается повышенной устойчивостью против мильдью, а по устойчивости против филлоксеры лишь немного уступает таким относительно стойким против этого вредителя сортам, как Серексия, Греческий розовый, Ркацители. Сильно повреждается паутинным и виноградным клещиками. Лучше многих других сортов противостоит неблагоприятным условиям зимовки. Виноград длительное время сохраняется на кустах и почти не гниет даже при дождливой погоде осенью. Наиболее подходящие подвои для сорта - Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар, Берландиери X Рипариа Телеки 8Б, Кобера 5ББ. Черенки хорошо окореняются. Обрезка побегов может быть длинной и короткой в зависимости от силы роста куста при одинаково хороших результатах. Рекомендуется проводить дополнительное опыление с целью увеличения размеров грозди.

Каберне Совиньон может быть использован лишь в виноделии. Для потребления в свежем виде он непригоден. Соки из него также не готовят из-за травянистого привкуса, присущего винограду этого сорта. Зато вина - столовые, десертные и крепкие - получаются превосходного качества. На Украине из него готовят марочное столовое вино "Оксамит Украши". Сахаристость сока обычно бывает 18-20% при кислотности 7-9 г/л. В особо благоприятные годы сахара накопляется до 23-24% (Одесса). Районирован в южных районах.

Сорок лет Октября. Новый сорт селекции УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, выведенный путем скрещивания сортов Копчак и Аликант Буше, используемый для получения красных столовых и высококачественных десертных вин.

Лист большой, округлый темно-зеленый с загнутыми вниз краями, варьирующей рассеченности (от почти цельных до пятилопастных), с виннокрасными черешками. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, коническая, часто ветвистая, средней плотности. Ягода средняя, круглая, черная. Кожица прочная. Мякоть сочная с приятными вишневыми тонами. Сок интенсивно окрашенный в темно-рубиновый цвет.

Созревание позднее. Продолжительность периода от распускания почек до кондиционной зрелости (для приготовления десертного вина) составляет 155-160 дней. Рост кустов сильный. Вызревание лозы хорошее, реже удовлетворительное. Чувствителен к неблагоприятным условиям зимовки. В холодную сырую погоду поражается серой гнилью. Урожайность высокая - до 100 ц/га. Хорошо накопляет сахар (в Одессе 21-24% при кислотности 6-8 г/л).

Лучший подвой для сорта Рипариа X Рупестрис 101-14. Формировка - многорукавная веерная бесштамбовая. Длина стрелок в зависимости от направления использования: для получения столового вина 8-10 глазков, для десертного - 4-6. Районирован в ряде южных районов Одесской области.

Мускат белый. Превосходный мускатный сорт, используемый для приготовления высококачественных десертных вин, реже для шампанских виноматериалов, столовых и полусладких вин. Его часто называют Мускат фронтиньянский, Мускат люнель, иногда - Мускат золотистый. В Молдавии он известен также под названием Темыйоасэ, Бусуйок, на Дону - Ладанный. Встречается во всех виноградарских районах Советского Союза. На Украине - в основном в Крыму, значительно меньше - в Одесской, Херсонской и Николаевской областях.

Лист довольно большой, варьирует от почти цельного до трех-, пятнлопастного, с глубокими вырезами, слабоизогнутый, довольно грубый, с очень острыми узкотреугольными крупными зубцами. Черешковая выемка закрытая, с веретеновидным просветом или открытая глубокая, узкая, с острым дном. Опушение на нижней стороне (по жилкам) слабое. Цветок обоеполый. Гроздь обычно средней величины, цилиндрическая или цилиндроконическая, обычно плотная, изредка более или менее рыхлая, часто с крылом (табл. XVI). Ягода средней величины, округлая, зеленовато-белая, при полной зрелости - желтоватая. Кожица средней толщины, рвущаяся. Мякоть тающая, очень приятная на вкус, с сильным мускатным ароматом. Мускат белый легко запоминается благодаря крупным острым зубцам (характерный признак для многих мускатных сортов) и желтоватой, как бы восковой ягоде.

Табл. XVI. Мускат белый
Табл. XVI. Мускат белый

Кусты хорошей силы роста. Побеги вызревают до 80-90%. Сорт среднего срока созревания. В условиях Одессы период от распускания почек до созревания винограда протекает около 140 дней. Однако в связи с тем, что Мускат белый чаще всего используют для приготовления десертных вин, сбор его задерживают до конца сентября - начала октября в целях накопления большего количества сахара. Урожайность средняя (в производственных насаждениях 50-60 ц/га, а при поздних сборах и значительно меньше). Осыпание завязи при нормальных погодных условиях в период цветения слабое, в отдельные годы сильное; горошение ягод довольно заметное.

Особенностью сорта является плохое сбрасывание колпачков во время цветения, что препятствует нормальному опылению цветков и сказывается на урожае; против мильдью неустойчив; сильно повреждается паутинным клещиком. Виноград в сильной степени поражается серой гнилью и оидиумом. Характеризуется недостаточно хорошим срастанием с подвоями Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар. Лучше удается на подвое Шасла X Берландиери 41-Б.

С целью повышения урожайности рекомендуется проводить дополнительное опыление (хороший эффект дает применение пыльцы подвойных сортов), избегать загущения куста (обязательно проводить обломку ненужных зеленых побегов), чтобы предохранить виноград от гниения, особенно тщательно следить, чтобы привитые кусты не переходили на свои корни, что часто наблюдается, если своевременрю не проводить катаровку.

Мускат белый используют не только в виноделии. Он дает прекрасный виноград, который охотно потребляют в свежем виде. Отличается очень высоким сахаронакоплением: в Крыму (на Южном берегу Крыма) сахаристость ягод иногда достигает 40%; в условиях Одессы в отдельные годы накопляется сахара до 27% при кислотности 6-7 г/л. Из него готовят марочные вина "Мускат украiнський" и "Мускат пiвденнобережний". При выращивании Муската белого в условиях приусадебного и коллективного сада его можно использовать в основном для потребления в свежем виде, а также для приготовления душистых наливок. Культивировать его можно в районах южной Степи и в условиях теплого местоположения - в центральной Степи Украинской ССР.

Мускат розовый. По всем свойствам этот сорт очень близок к Мускату белому и отличается от него лишь темно-розовой окраской ягод, которые при полном созревании становятся почти черными. Наиболее распространен в Крымской области.

Мюскадель. Высококачественный сорт, дающий прекрасные десертные и полусладкие вина. В Крыму, где он наиболее распространен, его называют Педро Хименес крымский, Педро крымский. В небольшом количестве сорт встречается в совхозах и колхозах Одесской области.

Лист довольно крупный, как правило, слабо- и среднерассеченный, обычно трехлопастный, с крупными острыми зубцами и грубоморщинистой поверхностью. Черешковая выемка сводчатая, с почти округлым дном. Нижняя поверхность покрыта паутинистым опушением, которое со временем сбивается в хлопья. Цветок обоеполый. Гроздь средних размеров, ширококоническая, рыхлая или средней плотности, на длинной гребненожке. Ягода средней величины, округлая, зеленоватобелая, к полной зрелости желтоватая, иногда со слабым розовато-фиолетовым оттенком. Кожица тонкая, полупрозрачная с обилием коричневых пятнышек. Мякоть тающая. Вкус слабо- мускатный. Запоминать этот сорт надо по его большим цельным грубоморщинистым листьям с острыми зубцами. Среднего срока созревания: в Одессе его собирают в первой половине сентября (на столовое вино). Рост кустов средний. Побеги вызревают хорошо. Урожайность средняя, недостаточно устойчивая. Часто наблюдается осыпание завязей и горошение ягод, отрицательно сказывающееся на величине урожая. Сильно поражается паутинным клещиком, виноград очень страдает от гнилей.

Основное использование винограда - приготовление высококачественных десертных, крепких, а также столовых вин. Из этого сорта получают очень хорошего качества виноградный сок. Сахаристость в разные годы колеблется от 17 до 24% при кислотности 6-9 г/л (Одесса). Заслуживает распространения в зоне южной и центральной Степи.

Рислинг. Один из лучших сортов для получения белых столовых вин. Его называют часто Рислингом рейнским (по месту происхождения) в отличие от другого сорта, называемого Рислингом итальянским.

Лист средней величины, пятилопастный, с боковыми вырезами средней глубины, воронковидно изогнутый, крупноморщинистый, грубый, со смешанным (щетинисто-паутинистым) опушением; черешковая выемка открытая, сводчатая, с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая или средней величины, цилиндрическая или цилиндроконическая, довольно плотная, нередко рыхлая с горошащимися ягодами (табл. XVII). Ягода мелкая или средней величины, круглая, зеленоватобелая, с золотисто-коричневым оттенком на стороне, обращенной к солнцу, с тонкой полупрозрачной, но довольно прочной кожицей, покрытой мелкими коричневыми точками. Мякоть тающая, приятная на вкус, с тонким приятным сортовым ароматом. Узнают этот сорт по характерным, сложенным в виде воронки грубым, крупноморщинистым листьям, с резко выраженными жилками на нижней стороне.

Табл. XVII. Рислинг
Табл. XVII. Рислинг

Сорт среднего срока созревания. Собирают его обычно в третьей декаде сентября (Одесса). Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Рислинг считают малоурожайным сортом, однако передовики-виноградари получают по 100 и более центнеров с гектара, применяя агротехнику, наиболее соответствующую биологическим особенностям сорта: тщательную обработку почвы, удобрение и подкормки, повышенную нагрузку побегами с последующим регулированием ее во время обломки, очистку насаждений от малоценных кустов, страдающих осыпанием завязи и горошением ягод, дополнительное опыление.

Отмечена меньшая сравнительно с другими сортами поражаемость Рислинга мильдью в годы сильного проявления этой болезни. Заметно сильнее других сортов повреждается виноградным клещиком и очень сильно паутинным клещиком. Лучшие подвои для него Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, а также Рипариа Глуар и Солонис X Рипариа 1616. Этот сорт лучше многих других переносит условия зимовки.

Из Рислинга приготовляют белые столовые вина высокого качества. На Украине из него готовят марочное вино "Надднiпрянське". Сахаристость сока колеблется от 18 до 22% при кислотности 6,5-10 г/л. Рекомендуется для южных районов, а также для средней полосы Украины в условиях теплого местоположения.

Ркацители. Это грузинский сорт, широко распространенный во многих виноградарских районах Советского Союза. На Украине его можно найти на больших массивах во многих колхозах и совхозах Одесской, Николаевской, Херсонской и Крымской областей.

Лист слаборассеченный, иногда почти цельный, средней величины, со слабым паутинистым, часто сбитым в хлопья опушением на нижней стороне. Черешковая выемка сводчатая, с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины или длинная, цилиндрическая или цилиндроконическая, крылатая, нередко двойная. По плотности сильно варьирует от рыхлой до плотной (табл. XVIII). Ягода средней величины, слабоовальная, зеленовато-белая, при созревании приобретающая легкий фиолетовый оттенок на солнечной стороне. Кожица тонкая, покрыта слабым пруином. Мякоть расплывающаяся, с приятным вкусом, чуть терпковатая. Отличается от всех других сортов прямостоящими побегами темно-коричневого цвета, за что его иногда называют "Тополек".

Табл. XVIII. Ркацители
Табл. XVIII. Ркацители

Довольно поздний сорт. Собирают его на юге Украины в первой-второй декаде октября. Кусты сильнорослые. Вызревание побегов хорошее. При условии соблюдения агротехники, соответствующей биологическим особенностям сорта, он дает высокие урожаи. Очень влаголюбив, чувствителен к засухе, имеет довольно низкий процент плодовых побегов, замещающие почки у него имеют сравнительно низкую плодоносность. В связи с этим для Ркацители необходимо выделять участки с богатой и влажной почвой, при возможности орошать, тщательно укрывать кусты на зиму, чтобы предохранить от гибели основные почки; подрезать побеги следует длинно - на 10-14 глазков; кустам нужно давать повышенную нагрузку глазками, удаляя при обломке значительную часть бесплодных побегов; необходимо вносить удобрения и производить подкормку, добиваться развития сильных побегов на хорошо сформированных многолетних рукавах. Применяя такую агротехнику, можно обеспечить получение высококачественного винограда не менее 100 ц/га.

Ркацители обладает относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры, поэтому его можно выращивать на своих корнях в зоне, зараженной филлоксерой. Виноград этого сорта очень устойчив против гнилей, хорошо выдерживает длительное пребывание на кустах и перевозки на далекое расстояние. Сильно повреждается паутинным клещиком. Очень хорошо срастается с подвоями Рипариа X Рупестрис 101-14 и Рипариа X Рупестрис 3309, Берландиери X Рипариа 420-А, Кобера 5ББ.

Ркацители используют на Украине для приготовления высококачественных белых столовых, крепких вин, шампанских виноматериалов, а иногда и как столовый сорт не только для местного потребления, но и на вывоз. Виноград довольно хорошо накопляет сахар. В условиях юга Украины (Одесса) сахаристость его при сборе в разные годы колеблется от 18 до 23% при довольно высокой обычно кислотности (8-10 г/л). В особо благоприятные годы сахаристость достигает 25%. Районирован в южных районах Украинской ССР (в зоне южной Степи).

Рубиновый Магарача. Новый сорт селекции ВНИИВиВ "Магарач", выведенный путем гибридизации сортов Каберне Совиньон и Саперави, используемый для приготовления высококачественных красных вин - крепких, десертных и столовых.

Лист пятилопастный, округлый, сильноразрезанный, с мелкопузырчатой, блестящей поверхностью и щетинисто-паутинистым опушением на нижней стороне. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндроконическая, средней плотности на тонких гребненожках. Ягода средняя, округлая, черная, покрыта густым пруином. Кожица толстая, прочная. Сок неокрашенный.

Кусты средней силы роста. Лоза вызревает хорошо. Созревание среднепозднее. Период от распускания почек до технической зрелости 140-150 дней. Отличается высокой урожайностью и хорошим сахаронакоплением (на Южном берегу Крыма - 22-23%, в степных районах - 18,5-22%).

Рекомендуется формировка четырехрукавная веерная с оставлением плодовых стрелок на 10-12 глазков, а в отдельных районах - высокоштамбовые формы, так как сорт отличается относительно повышенной морозостойкостью. Довольно устойчив против болезней. В Крыму, где он районирован, оценивается как один из лучших сортов для приготовления высококачественных вин.

Саперави. Высококачественный грузинский сорт, один из лучших для получения красных столовых, десертных и крепких вин. Широко распространен на своей родине - в Грузии, на Северном Кавказе и других виноградарских районах страны. На Украине довольно значительные площади этого сорта имеются в Крымской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях.

Лист среднерассеченный, обычно трехлопастный, светло-зеленого цвета, сверху почти гладкий или сетчато-морщинистый, - снизу густо опушенный, почковидной формы. Боковые вырезы средней глубины, открытые, в виде входящего угла или лировидные, а также закрытые, с яйцевидными просветами. Черешковые выемки бывают закрытые, с эллиптическим просветом и открытые лировидные или сводчатые, с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, нередко большая, ширококонической формы, лопастная или ветвистая, чаще всего рыхлая (табл. XIX). Ягода средней величины, слабоовальная, темно-синяя, покрыта густым пруином, с довольно прочной кожицей. Мякоть тающая; сок слабоокрашенный. Отличительные морфологические признаки Саперави: светло-зеленые, вытянутые в длину почковидные листья с густым опушением на нижней стороне и конические рыхлые грозди.

Табл. XIX. Саперави
Табл. XIX. Саперави

Сорт позднего срока созревания. Технической зрелости Саперави в районах его культуры в Украинской ССР (южная Степь) достигает к половине октября. Рост кустов средний и выше среднего. Побеги вызревают хорошо. Урожайность высокая и постоянная, до 100 и более центнеров с гектара.

Против мильдью сорт неустойчив так же, как большинство европейских сортов; сильно повреждается филлоксерой, почти не отличаясь в этом отношении от таких неустойчивых против этого вредителя сортов, как Шасла, Гаме, Пино. Виноград почти не гниет, сохраняясь длительное время в хорошем состоянии на кустах. Лучшие подвои для Саперави - Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Берландиери X Рипариа 420-А.

Особых требований к уходу за кустом не предъявляет. Следует только помнить, что он теплолюбив и чувствителен к засухе. Основное использование сорта - приготовление вин. Виноград накопляет довольно много сахара (в разные годы от 18 до 23%) при высокой кислотности (8-11 г/л - Одесса).

Перспективный в южной Степи Украинской ССР.

Выделена (в Грузии) вариация сорта Саперави с длинными ягодами - Саперави будешурисебури, которая характеризуется более ранним созреванием ягод и в связи с этим возможностью накопления большого количества сахара. Вина из этого сорта очень высоко оцениваются. На Украине небольшой маточник сорта имеется в УНИИВиВ им. В. Е. Таирова.

Сухолиманский белый. Новый сорт селекции УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, полученный путем скрещивания сортов Шардоне и Плавай. Используют его для приготовления высококачественного столового вина и шампанских виноматериалов.

Лист большой, слаборазрезанный или цельный с отогнутыми вниз краями, с грубой сетчато-морщинистой или мелкопузырчатой поверхностью, с паутинистым опушением на нижней стороне. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, цилиндрической или цилиндроконической формы, довольно плотная или средней плотности. Ягода средняя, круглая, зеленовато-желтая. Кожица тонкая, но прочная. Мякоть сочная приятного вкуса с оригинальным сортовым ароматом.

Созревание среднее - в условиях Одессы наступает в третьей декаде сентября. Кусты сильнорослые. Лоза вызревает хорошо. По устойчивости против низких зимних температур не отличается от других сортов европейского вида. При неблагоприятных погодных условиях поражается серой гнилью. Урожайность высокая и постоянная - 100-140 ц/га. Собирают виноград при сахаристости 18-19% и кислотности 8-9 г/л. Лучшим подвоем для сорта считают Рипариа X Рупестрис 101-14. Для него рекомендуют многорукавную веерную бесштамбовую формировку и длину стрелок 8-10 глазков. Районирован в ряде районов Одесской области.

Одесский черный. Новый сорт селекции УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, полученный путем скрещивания сортов Аликант Буше и Каберне Совиньон. Используется для приготовления высококачественных красных столовых, десертных и крепких вин (портвейна).

Лист средней величины, темно-зеленый, трех-, пятилопастный, среднеразрезанный с отогнутыми вниз боковыми лопастями. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, коническая, иногда ветвистая, довольно рыхлая. Ягода средней величины, округлая, черная, покрыта густым пруином. Кожица прочная. Сок интенсивно окрашен в виннокрасный цвет, вкус своеобразный с привкусом ягод сорта Каберне Совиньон.

Сорт поздний. Период от распускания почек до кондиционной зрелости составляет 160 дней. Кусты средней силы роста. Вызревание лозы раннее и очень хорошее. Отличается неприхотливостью и повышенной зимостойкостью, что позволяет культивировать его на юге Одесской области без защиты на зиму. Сравнительно устойчив против серой гнили и оидиума. Хорошо растет и плодоносит на подвое Рипариа X Рупестрис 101-14. Урожайность высокая и постоянная- 100-120 ц/га при сахаристости 19-22% и кислотности 6,5-8,5 г/л. Рекомендуемая длина стрелок при обрезке 5-7 глазков. Районирован в южных районах Одесской области.

Фетяска белая. Самый ранний из технических сортов в украинском сортименте винограда. В Закарпатской области его называют Леанка, в Молдавии - Фетяска албэ и реже - Пасаряска албэ. Довольно часто встречается в производственных насаждениях колхозов и совхозов Украинской (Закарпатская, Одесская, Херсонская, Николаевская области) и Молдавской ССР.

Лист средней величины, трех-, пятилопастный, средне- и глубокорассеченный, с широко открытыми боковыми вырезами и очень широкой стрельчатой черешковой выемкой. С нижней стороны лист покрыт по жилкам слабым щетинистым опушением. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндроконическая или цилиндрическая, средней плотности и плотная (табл. XX). Ягода мелкая, округлая, светло-зеленая со слабыми ржавыми пятнами ("загаром") на солнечной стороне; кожица плотная, мякоть сочная, приятного вкуса. Фетяску легко узнать и запомнить по оригинальным листьям с широкими боковыми вырезами и очень широкой стрельчатой черешковой выемке.

Табл. XX. Фетяска белая
Табл. XX. Фетяска белая

Фетяска созревает примерно через 125-130 дней после начала распускания почек у куста, то есть почти одновременно с виноградом сорта Шасла (в первых числах сентября). Кусты средней силы роста. Побеги вызревают очень хорошо, почти полностью. Урожайный - в производственных насаждениях собирают по 80-100 ц/га. Осыпание завязи довольно слабое, торошение ягод заметное. Сильно страдает от гнилей, паутинного клещика, менее других сортов - от мильдью. Накопляет в благоприятные годы много сахара (до 26-27%). Лучшие подвои для Фетяски - Рипариа X Рупестрис 101-14 и Рипариа X Рупестрис 3309, а также гибриды Берландиери X Рипариа (8Б и 5ББ). Черенки этого сорта хорошо окореняются.

Используют Фетяску для приготовления белых столовых вин; из винограда можно приготовлять хорошие соки. Ценность сорта заключается в раннем созревании винограда и возможности культивировать этот сорт почти на всей территории Украинской ССР.

Шардоне. Один из наиболее ценных сортов для получения высококачественных шампанских виноматериалов и марочных белых столовых вин. Распространен мало. На Украине встречается в небольшом количестве в Одесской области.

Лист цельный, волнистый, со слегка отогнутыми вниз краями и грубоморщинистой поверхностью. Черешковая выемка открытая, окаймлена жилками. На нижней стороне листа по жилкам редкие щетинки. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндроконическая и коническая, иногда слаболопастная, довольно плотная, но нередко и рыхлая, что связано с тем, что этот сорт подвержен сильному осыпанию завязи. Ягода средней величины или мелкая, округлая, зеленоватобелая с ржавыми пятнами и слабым, легко стирающимся пруином, с тонкой кожицей и расплывающейся мякотью приятного вкуса. Шардоне имеет у листьев характерную, сравнительно редко встречающуюся черешковую выемку, окаймленную жилками. По этому признаку в сочетании с цельным грубоморщинистым листом легко распознать и запомнить сорт.

Созревает довольно рано. Собирают его обычно в начале второй декады сентября (Одесса). Кусты средней силы роста. Вызревание побегов очень хорошее. В производственных условиях собирают в среднем 50-60 ц/га, однако урожайность очень неустойчива по годам, так как сорт сильно страдает осыпанием завязи и горошением ягод. Кроме того, Шардоне весьма сильно засорен малоценными клонами, вследствие чего он особенно нуждается в отборе в насаждениях лучших, наиболее урожайных кустов и размножении их. Хорошо срастается с подвоями Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309 и Рипариа Глуар.

Из винограда Шардоне, кроме высококачественных шампанских виноматериалов, приготовляют превосходные белые столовые вина и отличные соки. Сахаристость сока может быть достаточно высокой (23-24%) при кислотности 6-10 г/л (Одесса). Перспективный сорт во всех винодельческих районах Украинской ССР. Благодаря раннему созреванию его можно выращивать не только в южной но и в центральной Степи Украины.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"