Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Защита виноградных кустов от морозов и заморозков

Чтобы ежегодно получать высокие урожаи винограда, необходимо защищать виноградные растения от неблагоприятных условий окружающей среды, в частности от низких температур. Устойчивость винограда против низких температур зависит от целого ряда обстоятельств и прежде всего от времени года. Весной и летом для зеленых побегов винограда губительны заморозки даже в пределах -1-2°. Поздней осенью те же побеги, но уже хорошо вызревшие, выдерживают снижение температуры до -15-16°, а зимой даже до -20-23° (при условии непродолжительного действия низких температур). Но в конце сентября - в октябре глазки винограда могут погибнуть при заморозках -5-6°. В практике это часто встречается, так как виноград на зиму укрывают слишком поздно - в конце ноября - декабре.

Слабая морозостойкость глазков в этот период объясняется тем, что в виноградном растении еще полностью не закончены процессы закалки, происходит превращение крахмала в сахар, обезвоживание плазмы и другие процессы. Поэтому резкое снижение температуры в это время вызывает большую гибель глазков. Кроме того, зимостойкость виноградных кустов зависит от условий выращивания виноградных растений. На степень устойчивости винограда к низким температурам влияет возраст насаждений. Молодые виноградные кусты более чувствительны к морозам, чем плодоносящие. Очень старые, ослабленные кусты обладают пониженной морозостойкостью по сравнению с мощными плодоносящими. Зимостойкость виноградных кустов снижается при выращивании последних в условиях засухи, повреждения грибными болезнями и вредителями, а также при низкой агротехнике.

Отдельные органы виноградного куста по-разному реагируют на низкие температуры; наиболее чувствительны к морозу корни - они гибнут при температуре в почве - 6-7°. Более низкую температуру - минус 10-11° - выдерживают корни филлоксеро- и морозоустойчивых сортов. Наибольшей морозостойкостью отличается многолетняя древесина кустов - она выдерживает до -25-26°. Однолетняя лоза выдерживает до -18-20°. Речь идет, конечно, о хорошо вызревшей лозе, прошедшей процессы закаливания.

Чтобы защитить виноград от вредного действия зимних морозов, а также раннеосенних и поздневесенних заморозков, применяют целый ряд агротехнических приемов, часть которых имеет профилактическое (предупредительное) значение. К ним относится глубокая предпосадочная обработка почвы, обуславливающая развитие корневой системы виноградных кустов в глубину; внесение удобрений, глубокая посадка винограда, катаровка молодых и плодоносящих кустов. Кроме этого, с профилактической целью на винограднике делают чеканку побегов, вносят калийные удобрения к осени, своевременно прекращают поливы, нормально нагружают кусты урожаем, своевременно убирают урожай - создают все условия для лучшего вызревания лозы и подготовки растений к зиме. Для предохранения от вымерзания корневой системы кустов в северных районах виноградарства их прививают на морозостойких подвоях.

Основным способом защиты наземной части кустов от зимних морозов является ее укрывание. На зиму слабоморозостойкие сорта винограда необходимо укрывать везде, где средняя из минимальных температура воздуха ниже - 15-16°.

В зависимости от климатических и почвенных условий района, где выращивается виноград, можно применять полное укрывание кустов или частичное их окучивание. Укрывание кустов землей на зиму основано на том, что воздух, находящийся между частичками почвы, плохо проводит тепло и служит как бы термоизоляцией. Поэтому для укрывания кустов необходимо брать рыхлую, умеренно влажную почву. Укрывание кустов слишком влажной почвой часто приводит к вымерзанию или выпреванию глазков. При укрывании сухой, особенно глыбистой почвой, опасность повреждения кустов зимними морозами возрастает.

Успех укрывания кустов на зиму зависит также от сроков проведения этого приема. Выше мы уже подчеркивали необходимость укрывания кустов до наступления осенних заморозков. Если к моменту укрывания листья на верхушках побегов еще не опали, можно укрывать с листьями; в случае наличия на листьях мильдью их перед укрыванием обязательно обрывают, уносят с виноградника и сжигают. Укрывать кусты необходимо сразу же после первых небольших осенних заморозков. Обычно в разных районах Украины и различные сорта винограда укрывают в конце октября - начале ноября.

В районах южной Степи Украинской ССР виноградные кусты укрывают с таким расчетом, чтобы над горизонтально уложенной лозой был слой земли толщиной 20-25 см. В центральной и северной Степи, Лесостепи и Полесье толщина укрывного слоя над уложенными побегами должна быть 35-40 см.

В южных причерноморских районах Одесской, Николаевской и Херсонской областей на участках, хорошо защищенных от ветра, можно ограничиться окучиванием кустов. При окучивании укрывают землей голову и рукава куста, а также нижние 4-5 глазков на однолетних побегах. После суровых зим в случае намерзания неукрытой части побегов на плодоношение можно Судет оставить нижние глазки на лозах, обрезав их коротко; в теплую зиму окучивание предупреждает выпревание глазков, наблюдающееся при полном укрывании кустов, и уменьшает затраты труда на уход за виноградом. Однако даже в южных причерноморских районах кусты таких сортов винограда, как Карабурну, Италия, Мускат белый, Тавриз, Тайфи розовый, нужно хорошо укрывать на зиму, чтобы сохранить все центральные почки в глазках, так как у этих сортов побеги из замещающих почек не дают урожая.

Перед полным укрыванием лозы снимают с опор или, как обычно говорят, "распускают кусты". В случае окучивания кустов лозу отвязывать не нужно, не следует убирать также колья, если они служат опорой кустам. Если виноградные кусты посажены рядами, вдоль них выкапывают канавку глубиной 15-17 см; землю из канавки подсыпают под основание рукавов для того, чтобы предупредить поломку их при укрывании. В канавку осторожно укладывают весь куст или половину его, затем лозы пришпиливают к земле V-образными железными или деревянными шпильками или же придерживают комьями земли и насыпают слой рыхлой и влажной земли. Молодые виноградные кусты на зиму укрывают раньше, чем плодоносящие; не рекомендуется связывать лозы при укладывании кольцом, так как при этом они могут быть повреждены.

В практике виноградарства встречаются случаи, когда почву для укрывания на зиму берут очень близко от кустов и, укрывая наземную часть, оголяют их корни. В результате к весне сохраняются хорошо глазки и побеги, однако корневая система кустов оказывается более или менее поврежденной. Во избежание этого почву при укрывании следует брать возможно дальше от головы куста - не ближе 50-60 см от нее.

При культуре винограда у стен домов слишком большие кусты укрывают при помощи фанерных двухстенных коробов. Наличие воздуха между стенками короба является надежной защитой от низких температур. Короб должен плотно прилегать к почве и не пропускать холодного воздуха к голове куста. В центральных и северных районах виноградарства, на участках, плохо защищенных от ветра, рекомендуется двухслойное укрытие кустов. При таком способе на уложенные лозы накладывают слой соломы или торфа толщиной 5-10 см, а сверху закрывают землей слоем 25-30 см. Можно укрывать на зиму кусты камышовыми или соломенными матами, специальной изоляционной бумагой и т. п. И. наконец, при выращивании винограда в районах с очень суровой зимой применяют трехслойное укрывание кустов. При этом на уложенные кусты насыпают землю слоем 5-15 см, сверху кладут прослойку органических материалов толщиной 5-10 см, а затем снова слой земли толщиной 15-25 см.

В местах, где зимой наблюдается малый снежный покров, рекомендуется насыпать широкие валики земли для того, чтобы защитить от холода корни. Борьбе с вымерзанием корней помогает мульчирование почвы соломой, камышом, торфом, навозом, сухими травами, но не промасленной бумагой, плохо пропускающей воздух и способствующей выпреванию глазков. Предохраняют виноградники от вымерзания также путем проведения подзимних поливов после укрывания кустов.

К числу агротехнических приемов борьбы с заморозками относятся позднее открывание кустов, обрезка ранних сортов винограда с оставлением по 2-3 глазка на вызревших пасынках (развитие пасынковых почек происходит в первую очередь и задерживает развитие побегов на основных лозах), полив холодной водой перед распусканием глазков.

Для уменьшения вредного действия низких температур в момент наступления заморозка используют "грелки" или дымление, сжигая дымовые кучи и шашки. Дымовые кучи устраивают следующим образом: внутри кучи должны быть стружки, сухие листья или солома для скорого разжигания, сверху кладут слой лозы, ботвы, влажных листьев, мазута для дымления. Кучу закрывают землей. Высота ее около 1 л, диаметр - 1,5 м. На каждые 100 м2 площади виноградника должна быть одна дымовая куча. Кучи раскладывают перпендикулярно к направлению господствующих ветров. Зажигают дымовые кучи или шашки при снижении температуры до 0°, обычно в 3-4 часа утра. Дымление прекращают спустя 2-3 часа после повышения температуры воздуха. Оно повышает температуру воздуха на 1-2°. На небольших виноградниках целесообразно укрывать кусты перед заморозком или опрыскивать растения водой. Опрыскивание водой предохраняет все части виноградного куста от повреждений, так как при этом образуется корка льда, защищающая от мороза. Опрыскивание водой проводят от начала и до конца заморозка. Приведенные меры борьбы относятся в равной мере к весенним и осенним заморозкам.

На всех виноградниках, поврежденных морозами, заморозками или градом, необходимо принимать все меры, способствующие накоплению влаги в почве, вносить минеральные и органические удобрения, тщательно и своевременно обрабатывать почву, проводить систематическую борьбу с вредителями и болезнями. Выполнение всех агроприемов дает возможность в следующем году полностью восстановить виноградные кусты и получить нормальный урожай.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"