Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Особенно существенно - климатических и почвенных. Сорта по-разному реагируют на неодинаковую среду произрастания. Климат - один из основных факторов, а главные его элементы - свет, тепло, влага.

Свет. Виноград - растение, предъявляющее высокие требования к солнечному освещению в течение всего вегетационного периода. Свет влияет на развитие всех органов виноградного куста, нормальное опыление цветков, завязывание и созревание ягод. Если освещение недостаточное, междоузлия удлиняются, ткани становятся рыхлыми, листья бледными, плохо растут и быстро опадают, ягоды теряют вкус и цвет, урожай снижается. Поэтому виноград не следует высаживать под кронами фруктовых деревьев, у стен, обращенных на север, в узких пролетах между постройками. Лучшее место - там, где он получит больше света, на южных и юго-западных экспозициях. Наиболее важно соблюдать это условие в северных районах.

Тепло. Потребность в нем различна для разных сортов винограда и каждой фазы развития растений. Температурными условиями зимнего периода определяется способ культуры винограда - с обязательным укрытием кустов или без него. Многолетними наблюдениями над кустами винограда и по климатическим данным установлено, что неукрывная культура европейских сортов на Северном Кавказе возможна до изолинии (средней из абсолютных минимальных температур) 18-19° ниже нуля в причерноморских (Анапский, Геленджикский, Сочинский, Темрюкский) и в прикаспийских районах (от Магарамкентского до Махачкалы).

В районах с изолиниями минус 20-28° возможна неукрывная культура сортов с повышенной морозостойкостью - межвидовых гибридов европейско-амурских, европейско-американских.

На обширной территории - от Чечено-Ингушской и Кабардино-Балкарской АССР, Ставропольского края, в центральных и северных районах Краснодарского края, Ростовской области, в Нижнем и Среднем Поволжье и далее на север насаждения европейских сортов винограда требуют обязательного ежегодного укрывания кустов на зиму. И чем своевременнее и надежнее оно, тем гарантированнее урожай.

По фазам вегетации винограда потребность в тепле различна. Распускание почек наступает весной при среднесуточной температуре от 8 до 12. Быстрому росту побегов, формированию плодоносных почек и цветению винограда наилучше способствует температура 25-30°, а если она ниже 15°, то оплодотворение не происходит. В период созревания ягод наиболее благоприятно содействует быстрому накоплению Сахаров и снижению кислотности температура 28-32°, ее снижение до 14-15° приостанавливает этот процесс.

Прохождение глубокого покоя почек сопровождается пониженными температурами (не менее 8-0° и менее) и длится в течение 3-4 мес.

Влага. Виноград - не только теплолюбивое, но и сравнительно засухоустойчивое растение. Он хорошо переносит воздушную засуху. Благодаря мощной корневой системе, уходящей на большую глубину, он произрастает и плодоносит в условиях сухого климата. Но на благоприятный водный режим почвы виноград отзываете? сильным ростом, обильной урожайностью.

Влага, как и тепло, имеет огромное значение в жизни растений. Минеральное питание, транспирация, ассимиляция, обмен веществ, состав тканей связаны с водой.

Наиболее благоприятны винограду районы с годовым количеством осадков 500-800 мм при равномерном выпадении их в течение года, особенно полезны они после цветения, в начале созревания ягод и после уборки урожая.

Если осадков меньше 400 мм, необходимо орошение. Недостаток влаги в почве и высокая сухость воздуха отрицательно отражаются на жизнедеятельности виноградного куста. Отрицательное действие засухи увеличивается, когда она сопровождается высокими температурами, сильными ветрами.

Повышенные требования к почвенной влаге виноград предъявляет в молодом возрасте при начальном образовании корней у саженцев, а особенно посадке черенками. Но и избыток влаги в почве после посадки может привести к гибели растений от вымокания корневых мочек. Высокая влажность с застоем воды в почве затрудняет доступ воздуха к корням и прогревание почвы.

Частые дожди во время цветения смывают пыльцу, понижают температуру, вызывают осыпание цветков и завязей, а затяжные осенью задерживают созревание ягод, могут привести к их загниванию. Зимние осадки в виде снега и дождей создают запас влаги в почве, благоприятствуют перезимовке и развитию кустов в период вегетации.

Ветер. Его влияние зависит от его силы, направления, от температуры и влажности воздуха. Сильный ветер иссушает почву, увеличивает испарение воды листьями, может причинить повреждения кустам, ломая побеги и сбивая соцветия и грозди. Поэтому в районах таких ветров, особенно северо-восточного направления, важна своевременная подвязка побегов к опоре. Слабый же ветер полезен в период цветения, помогает переносу пыльцы, обновлению воздуха, ускоряет просыхание листьев после дождя, уменьшает угрозу грибных заболеваний.

Почва. Виноград произрастает на самых разнообразных почвах достаточно успешно. Исключение составляют сильно засоленные, заболоченные или с близким залеганием грунтовых вод (менее 1 м), белые известковые (мергель). Почвенные условия оказывают большое влияние на урожайность винограда и его качество. На Северном Кавказе преобладают черноземные и каштановые, суглинистые и глинистые, благоприятные для роста и плодоношения винограда, имеются большие массивы песчаных почв, на которых виноград получается хорошего качества (основные недостатки последних - бедность питательными веществами, небольшая влагоемкость и сравнительно глубокое промерзание в суровые зимы). В северных районах лучшими являются суглинистые и супесчаные дерново-подзолистые и подзолистые.

Следует отметить, что условия выращивания винограда на приусадебных участках и в коллективных садах сильно отличаются от возделывания в производственных насаждениях в совхозах и колхозах. Микроклимат здесь складывается более благоприятно. У кустов винограда в окружении построек и древесных пород, у стен раньше распускаются почки, чем у таких же сортов в полевых условиях; осенью здесь слабее проявляются заморозки, и вегетация может продолжаться на 2-3 недели дольше. В защищенных от ветров и холодного воздуха местах у строений не будет рискованным выращивать и более поздние сорта, которые не рекомендуются для колхозных и совхозных виноградников.

На небольших участках возможна особая агротехника. Например, чтобы ускорить созревание ягод, покрывают кусты пленкой, различными растительными и синтетическими отходами на зиму и т. д. Поэтому, подбирая сорта, обеспечивают длительность периода потребления его в свежем виде. На участке высаживают набор сортов, начиная от очень ранних, ранних, средних и, если позволяют условия, поздних.