Виноградо-винодельческие районы закарпатья

...Почва и климат кладут на вина, выращенные в данной местности даже из лоз иных мест, свой несомненный отпечаток, и справедливость требует придавать всякому вину название от места произрастания винограда, а не от места происхождения лозы.

Д. И. Менделеев

На качество винограда и вина в большой степени влияют условия его произрастания: климат, рельеф, почва, высота над уровнем моря, экспозиция виноградников. По праву виноградарство и виноделие считают наукой местности.

Закарпатская область расположена на юго-западных склонах Карпат и прилегающей к ним части Среднедунайской низменности. Четыре пятых территории занимают горы, и лишь одна пятая приходится на равнину.

Климат Закарпатья умеренно континентальный. Область защищена от холодных северных и сухих восточных ветров Карпатами. Осадков выпадает относительно много (600-700 мм на равнине и до 1000 мм в предгорье). Весна наступает в марте, хотя заморозки бывают еще в апреле. Лето продолжительное и теплое. Основная масса осадков выпадает в летний период. Осень сухая и теплая. Осенние заморозки на территории виноградарской зоны редко случаются раньше 10 октября, обычно - в первых числах ноября. Зима короткая, мягкая. Снег на равнине редко держится более одного месяца.

Виноград - теплолюбивая культура и требует для нормального развития значительного количества тепла. Для сортов раннего созревания сумма активных температур за вегетационный период должна быть не ниже 2500°, для сортов среднего периода созревания - свыше 2900°, для поздних сортов - более 3300°. Основные площади виноградников размещены поэтому в самой теплой части области - на южных склонах предгорной части Карпат и только небольшая юго-западная часть - на равнине. Наиболее благоприятные для винограда климатические условия в предгорье, которое тянется неширокой полосой от Ужгорода на юго-восток до Виноградова и дальше за Тису на юг к Юльевской горе. Еще древние греки говорили, что Вакх (миф. бог вина и виноделия) любит холмы. Рельеф виноградарской зоны области действительно холмистый, имеются микрорайоны с большим разнообразием природных условий. Разница в продолжительности безморозного периода отдельных микрорайонов может достигать 20 дней, а минимальных зимних температур - 2-3°. Самая низкая температура в виноградарской зоне - 23°. В зависимости от условий местности возникает разница в сроках созревания винограда. Техническая зрелость Леанки, Рислинга итальянского, Фурминта и некоторых других сортов на Севлюшских горах наступает на две недели раньше, нежели, например, в районе Ужгорода или Мукачева.

Виноградная лоза неприхотлива к почвенным условиям, может произрастать на разнообразных почвах, однако качество получаемых вин будет различным. Подзолистые кислые почвы дают тонкие легкие столовые вина. Более полные тяжелые столовые вина высокого качества получаются из винограда, выращенного на буроземных лесных нейтральных почвах. Десертные вина типа токайских дают виноградники с подзолистых коричневых почв. Ароматные вина получают с сильно известковых земель. Аллювиальные почвы обеспечивают высокие урожаи винограда, но приготовленные из него вина бывают невысокого качества. Почвы виноградников области имеют почти везде смешанный буроземно-подзолистый характер. Для Мужиева характерна глинисто-каменистая почва с выходящей местами на поверхность известковой подпочвой, для Среднего - глинистая на изверженной породе, для Виноградовского района - глинисто-каменистая, для Ужгородского - глинистая. Часть виноградников Середнянского, Мужиевского, Виноградовского микрорайонов и вокруг Чернотисова расположена на опод-золенных дерново-буроземных каменистых глинистых почвах. На пологих склонах Иршавского, Мукачевского и Ужгородского районов почвы буроземно-подзолистые.

Лучшие виноградники западной Европы расположены на высоте 100-300 м, виноградники Закарпатья - на высоте 100-250 м. В северных районах лучшие для виноградников склоны - южные, в южных - юго-западные и юго-восточные. Для получения, например, высококачественных столовых и шампанских виноматериалов из сорта Траминер виноградники необходимо разводить на восточных и юго-восточных склонах. На южных склонах и на легких почвах из Траминера можно приготовлять отличные десертные вина.

В северной части области виноградники находятся на холмистых предгорьях Карпат вокруг Ужгорода и близлежащих сел. Хорошие природные условия позволяют выращивать здесь высококачественные сорта винограда - Рислинг итальянский, Леанку. В Ужгородском винсовхозе из них готовят марочные столовые вина "Берегiвське" и "Середнянське". Кроме того, совхоз ежегодно отгружает высококачественные виноматериалы на шампанские заводы республики. Специалисты винсовхоза много внимания уделяют обеспечению стабильного качества производимых вин. Этими работами более двадцати лет руководит главный винодел совхоза Анастасия Федоровна Карева. Она говорит, что винодел в какой-то мере является преобразователем природы - он должен уметь предвидеть и исправлять влияние неблагоприятных условий года на качество вина.

Одним из лучших виноградо-винодельческих районов Закарпатья является Середнянский. Виноградники здесь расположены на защищенных от холодных ветров предгорьях Карпат около сел Среднее, Нижнее Солотвино, Чертеж, Глубокое. Благоприятное сочетание природных условий (бурые лесные почвы, длительный безморозный период - до 190 дней, сумма активных температур выше 3100°) способствует выращиванию высококачественных технических сортов винограда: Траминера, Леанки, Фурминта, ГарсЛевелю, Рислинга итальянского. Из Траминера розового здесь готовят виноматериалы для марочного десертного вина "Троянда Закарпаття", из Фурминта и Гарс Левелю - марочное вино токайского типа "Закарпатське". Сорта Рислинг итальянский и Леанка на легких почвах села Чертеж дают прекрасные виноматериалы для марочных столовых вин "Берепвське" и "Середнянське".

Середнянские вина неоднократно отмечались медалями на международных конкурсах. Высокому их качеству во многом способствуют отличные условия выдержки - подземные лабиринты Середнянского подвала. В народе говорят, что их строили турки. Подтвердил это мнение краевед П. П. Сова. У входа в винподвал высечена в скале надпись на латинском языке. Пять первых строк ее гласят примерно следующее: "Выдолблено стараниями знатных братьев Франциска, Стефана и Доминика Добовых из Русской, потомственных владельцев замка..." По этой надписи был установлен возраст подвалов - свыше 400 лет. В истории известен один из трех братьев, чьи имена высечены в скале,- Стефан Добо, полководец в войнах против турок. В многочисленных битвах с турками Стефан Добо брал пленных, отправлял в свое имение в Среднем. О них и сохранила память народное предание как о строителях винподвалов. Следы от ударов тяжелыми инструментами до сих пор видны на стенах и сводчатых потолках подземных ходов.

Высокому качеству середнянские вина обязаны не только хорошим подвалам, климатиеским и почвенным условиям, но и вложеному в их приготовление знанию, опыту, любви виноделов. Много сил отдали созданию этих вин виноделы Анатолий Николаевич Мухортых, Виталий Иванович Жорин, Эдуард Армаисович Михальянц. Традиции середнянских мастеров подвала продолжает главный винодел совхоза Николай Васильевич Почепецкий.

Значительные массивы под виноградниками заняты в окрестностях Мукачева. В этой зоне находятся четыре виноградарских совхоза: Мукачевский, Лаловский, Кальницкий и Бобовищанский. В каждом из них имеются свои пункты переработки винограда и винохранилища. Особенно благоприятны для культуры винограда защищенные амфитеатры близ сел Новоселица, Медведевцы, Грибовцы, Бобовище, Счастливое. Сумма активных температур доходит здесь до 3400-3550°. В Бобовищанском и Кальницком винсовхозах, в основном, готовят марочные и столовые сухие вина из Леанки, Траминера розового, Рислинга итальянского, Фурминта, Мюллер-Тургау. Из этих сортов и лучших партий сусла из смеси белых сортов винограда совхозы Мукачевской зоны производят шампанские виноматериалы.

Значительные площади в колхозах Мукачевского района заняты неевропейскими сортами винограда Ноа и Изабеллой. Это отражается на специфике совхозов-производителей. Из Ноа готовят сортовое десертное вино "Ipшавське", пользующееся большим спросом, особенно в северных районах страны. Наиболее удачное "Iршавське" получается из Ноа, произрастающего около села Зубивки.

История Бобовищанского винсовхоза характерна для молодого предприятия Советского Закарпатья. Организованный на базе разрозненных отстающих хозяйств со слабо развитым виноградарством и кустарным виноделием совхоз за короткий период занял одно из первых мест в области. В совхозе проведена большая работа по обновлению старых и посадке новых виноградников. Был создан пункт первичной переработки винограда, который непрерывно усовершенствовался. Сегодня он может переработать до 3000 г винограда и является одним из наиболее компактных, хорошо оборудованных в системе совхозвинтреста. Руководит хозяйством Василий Васильевич Трофименко. Свою трудовую деятельность он начал виноделом в совхозе. Любовь к профессии, интерес к виноделию позволяют Василию Васильевичу наряду с производственными заботами проводить научную работу. Им получены ценные для производства данные по интродукции и агротехнике новых сортов винограда, по технологии приготовления красных столовых и десертных вин. По его инициативе в совхозе создается коллекция бутылочных вин. В совхозе проводится большая работа по микровиноделию. Приготавливаемые здесь образцы столовых и десертных вин заслуживают внимания и представляют интерес для специалистов как эталоны будущих новых вин. Высокое качество образцов из сортов Турига, Аликант Буше, Мальвазия отмечено на многих дегустациях опытных вин.

Благоприятное влияние на опытное виноделие в Бобовищанском винсовхозе несомненно оказывает близость Государственного сортоиспытательного участка винограда и плодово-ягодных культур. Много лет трудилась здесь А. П. Тимошева, знаток новых сортов винограда. Благодаря ее работам производственники получили подробное описание свойств и возможностей целого ряда ценных перспективных сортов. Анна Петровна - патриот столового винограда. Она неоднократно подчеркивала, что в Закарпатье еще не полностью используются возможности столового виноградарства. Свежий виноград - ценнейший продукт питания для всех возрастов. Рекомендуемые ею сорта Одесский ранний, Иршаи Оливер, Красавица Цегледа, Сенсо, Нимранг и некоторые другие должны стоять рядом с классическими столовыми сортами Шаслой, Жемчугом Саба, Карабурну.

В наибольшем удалении от главного хребта Карпат расположены виноградники Береговского района. Самые теплые места этой зоны - холмы близ Косины и хорошо защищенные южные амфитеатры близ сел Мужиево, Доброселье, Квасово. Сумма активных температур равна 3300-3500°, годовое количество осадков - до 650 мм.

Один из наиболее крупных в области Бере-говский винсовхоз готовит высококачественные столовые виноматериалы: из сортов Леанка, Траминер, Рислинг итальянский - для марочных столовых вин "Середнянське", "Про-менисте" и "Берепвське"; из Фурминта, Гарс Левелю, Траминера - для марочных десертных вин "Закарпатське", "Троянда Закарпаття"; шампанские виноматериалы - из сорта Серемский зеленый.

В Береговском винсовхозе под руководством главного агронома Анатолия Алексеевича Башкирева многое сделано по обновлению склоновых виноградников. Старые, 50-70-летние, отживающие виноградники радикально реконструированы. Заложены новые посадки высокоурожайными сортами Шасла, Карабурну, Кардинал, Леанка, Рислинг итальянский, Траминер, Мюллер-Тургау. За последние семь лет в совхозе обновлено 450 га виноградников. В ближайшие два года реконструкция старых посадок будет завершена. Создаются чистосортные насаждения на шпалерной опоре, пригодные для широкого применения механизации на склонах в 6-25°.

Анатолий Алексеевич поддерживает тесную связь с научными сотрудниками Закарпатской государственной сельскохозяйственной опытной станции, широко внедряет системы предпосадочного окультуривания почвы, удобрений виноградников, формирования кустов. Значительная часть виноградников в хозяйстве формируется с высоким штамбом, что позволяет применять комплекс машин по уходу за почвой и кустами. Новые виноградники в совхозе дают хорошие результаты. В 1972 году винсовхоз получил более 75 ц/га винограда ценных сортов, за что награжден переходящим Красным знаменем Закарпатского обкома Компартии Украины и облпрофсовета.

Свидетелем четвертьвековой истории Береговского винсовхоза является Зинаида Лаврентьевна Рожкова. При ее непосредственном участии это хозяйство, унаследовавшее кустарные приемы виноделия, превратилось в современное винодельческое предприятие. Возглавляемая 3. Л. Рожковой энохимическая лаборатория является образцовой. Заслуга Зинаиды Лаврентьевны - этого строгого и принципиального хранителя качества вин - в осуществлении современного винодельческого контроля в совхозе.

Юго-восточнее Берегова, по дороге на Виноградове, находятся виноградники Мужиевского винсовхоза. Они расположены на склонах с очень благоприятной экспозицией, где в отдельные годы такие сорта винограда, как Фурминт, Траминер накапливают до 25-27% сахара. Мужиевский винсовхоз готовит высококачественные марочные и шампанские вино-материалы. Здесь вырабатывают сортовое столовое вино "Боржавське" из винограда Мюллер-Тургау. Главный винодел винсовхоза Эмма Георгиевна Кравец - энергичный новатор, быстро реагирующий на достижения науки и передового опыта. Умение хорошо ориентироваться в возможностях и потребностях производства помогло Эмме Георгиевне осуществить полную механизацию процессов переработки винограда в совхозе. Рационализаторские предложения Эммы Георгиевны неоднократно отмечались, ее опыт охотно перенимают виноделы других предприятий.

Отличные условия для развития виноградарства обеспечивают самые теплые в Закарпатье южные склоны возле Виноградова. В этих местах наивысшая в области среднегодовая температура - более 11° и самый продолжительный безморозный период - 200 дней, что обеспечивает созревание наиболее поздних сортов винограда. Сумма активных температур около 3600°. Виноград в благоприятные годы может накапливать за счет частичного естественного увяливания до 25-27% сахара. Склоны Карпат на юге Виноградовского района около села Чернотисова и на севере близ сел Шаланки, Великие Комяты, Широкое, Онок также отличаются хорошими природными условиями. Большая часть земельных массивов, занятая здесь под виноградниками, принадлежит Севлюшскому винсовхозу. Совхоз готовит виноматериалы для марочных вин "Променисте", "Берепвське", "Рислiнг закарпатський", "Середнянське", "Закарпатське", шампанские виноматериалы и херес крепкий. На трех винпунктах перерабатывается в сезон до 350 т винограда ежедневно. Хозяйство расширяется. Построены новое винохранилище под Черной горой на 150 тыс. дал, железобетонные цистерны общей емкостью 200 тыс. дал. Деревянная тара вытесняется современной железобетонной и металлической.

В этой же зоне находится винсадосовхоз им. Шевченко с центральными службами в Королево. Совхоз вырабатывает свыше 200 тыс. дал сухих, крепленых и шампанских виноматериалов. Здесь имеются все условия для производства высококачественных красных вин из сортов Каберне-Совиньон, Аликант Буше; белого десертного - из сорта Траминер. За высокие результаты во всесоюзном социалистическом соревновании коллектив виноградо-садоводческого совхоза им. Шевченко награжден Юбилейным почетным знаком ЦК КПСС, Президиума Верховного Совета СССР, Совета Министров СССР и ВЦСПС в честь 50-летия образования СССР.

В 50-х годах впервые освоены под культуру винограда новые земельные массивы в Иршавском районе. Виноградники расположены на холмистых предгорьях Карпат на смежной территории сел Лалово, Залуж, Зубовка, Станово, Кучава. Умеренная сумма активных температур 2900-3100° позволяет выращивать здесь сорта винограда раннего и среднего периодов созревания. Несколько южнее, на склонах близ сел Билки, Имстичево, Сильце, Доробратово, Негрово, сумма активных температур доходит до 3100-3200°. Годовое количество осадков составляет около 1000 мм. Безморозный период длится 175-185 дней. В этой зоне помимо Леанки, Траминера, Мюллер-Тургау имеются большие посадки корне-собственных виноградников относительно филлоксеро- и мильдьюустойчивых сортов изабельной группы - Изабелла, Делавар и Аврора. В Лаловском винсовхозе из них готовят виноматериалы для ординарных столовых и крепко-сладких вин.

Как видно из краткого обзора винодельческих районов, значительная сумма тепла, достаточно продолжительный вегетационный период, теплая длительная осень, горнохолмистый рельеф, разнообразный сортимент винограда обеспечивают в Закарпатье получение разных типов высококачественных столовых и десертных вин, шампанских виноматериалов и коньяков.

спа салон для женщин