Введение

Сырьевая база винодельческой промышленности

За годы Советской власти площадь виноградников нашей страны увеличилась в 8 раз - со 132 (1921 г.) до 1065 тыс. га (1967 г.). Если за 33 года (до 1954 г.) площадь виноградников увеличилась на 278,4 тыс. га - со 132 до 410,4 тыс. га (среднегодовой прирост составил 8,44 тыс. га), то за период с 1954 по 1960 г. она возросла на 635,6 тыс. га - с 410,4 до 1046,0 тыс. га (ежегодный прирост 105,9 тыс. га), т. е. в 12,5 раза больше, чем до 1954 г.

В табл. 1 показана площадь виноградников в союзных республиках за 1959-1967 гг.

Таблица 1

Из данных табл. 1 видно, что за девять лет общая площадь виноградников в стране увеличилась на 11,7%, составив 1065 тыс. га в 1967 г. вместо 953 тыс. га в 1959 г., при среднегодовом приросте площади виноградников 12,4 тыс. га. За эти годы площадь виноградников увеличилась во всех республиках, за исключением Украинской ССР, где она сократилась на 64,8 тыс. га, т. е. на 17,2% (с 378,8 до 314,0 тыс. га).

Рост площади виноградников за этот период в целом по стране был незначительным; так как в указанное время в основном осуществлялись мероприятия, направленные на упорядочение плантаций, посаженных в предыдущие годы.

Значительный рост общей площади виноградников наблюдался в Азербайджанской, Армянской, Киргизской и Казахской ССР.

По категориям хозяйств в СССР площадь виноградников распределяется следующим образом: в колхозах, сосредоточено 488,0 тыс. га, или 45,8% от общей площади насаждений по всей стране; в совхозах всех систем 441,0 тыс. га, или соответственно 41,5%; у населения - 135,0 тыс. га, или 12,7%.

За последние шесть лет площадь виноградников и их удельный вес в колхозном секторе уменьшились, а в совхозах увеличились.

По отдельным республикам наблюдался значительный рост площадей плодоносящих виноградников (табл. 2). В целом с 1959 по 1967 г. площадь плодоносящих виноградников увеличилась на 413,2 тыс. га, или на 109,0%.

Таблица 2

Валовой сбор винограда в Советском Союзе за период с 1959 по 1967 г. увеличился на 97,9% (табл. 3).

Таблица 3

Сравнение данных роста плодоносящих виноградников в СССР за последние шесть лет с ростом валового сбора винограда показывает, что урожайность насаждений за указанный период возросла (см. табл. 2).

Данные табл. 4 свидетельствуют об объеме переработки винограда по отдельным союзным республикам. За шесть лет в целом по стране объем переработки винограда увеличился в 2,5 раза, особенно значительно в Украинской и Молдавской ССР, в РСФСР, в Киргизской, Казахской и Узбекской ССР.

Таблица 4

Виноградарство и виноделие в СССР развиты в 11 союзных республиках. Наибольшее количество виноградников находится на территории Украинской ССР (314 тыс. га), Молдавской ССР (230 тыс. га) и РСФСР (168 тыс. га).

Виноградники Советского Союза расположены в самых разнообразных эколого-географических условиях, и вина различных винодельческих районов СССР резко отличаются друг от друга. Эти отличия углубляются также особенностями местной технологии их приготовления.

В настоящее время в СССР выпускается свыше 600 наименований вин (табл. 5).

Таблица 5

¹ (Без Литовской, Латвийской, Эстонской и Белорусской ССР.)