11.9. Белые игристые вина Румынии и Венгрии

Румыния по площадям виноградников и производству винограда занимает 2 место после СССР среди социалистических стран. Наиболее распространены сорта Рислинг, Алиготе, Фетяска, Каберне-Совиньон, Шардоне, Пино серый. Производство игристых вин сосредоточено на шести предприятиях мощностью от 0,5 до 3,5 млн. бутылок в год.

Венгрия имеет благоприятные условия для выращивания высококачественных сортов винограда, в том числе для производства белых игристых вин. В 1980 г. в Венгрии выпускалось около 3 млн. бутылок классическим и 12,6 млн. бутылок резервуарным способами. В 1981 г. в Пече построен завод по выпуску игристых вин резервуарным способом мощностью 5 млн. бутылок. Родиной игристых вин в Венгрии является завод Терлеи, который в 1982 г. выпустил 20 млн. бутылок, в том числе 14 млн. бутылок на экспорт.

В Венгрии выпускают очень много марок игристых вин. Классическим бутылочным способом производят "Панониа" брют, очень сухое, сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Используется классическая шампанская технология. Игристые вина особо высокого качества - "Панониа" сухое и сладкое, а также "Эрсвезер" сладкое - выдерживают в бутылках 3-3,5 года. Резервуарным способом готовят игристые вина "Фортуна", "Шармант", "Пиколо", "Гранд кюве", "Юбилейное".