НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

19.2. Вина Болгарии, Венгрии и Чехословакии

В Болгарии красные игристые вина производят из винограда сортов Мавруд, Гымза, Каберне. Виноматериалы получают брожением мезги в резервуарах или в винификаторах. В купажи практикуется добавка до 20% выдержанных виноматериалов. В случае интенсивной окраски, особенно виноматериалов из Каберне-Совиньона, в купаж добавляют белые виноматериалы, например, из сорта Ркацители. Вторичное брожение проводят в бутылках или резервуарах. Красное игристое вино "Искра" экспортируется в ряд стран.

В Венгрии производят розовые игристые вина Кремент розовое и Панониа розовое бутылочным способом. Аналогично получают сухое красное игристое Панониа Вереш. К категории вин особого качества относится Эрсвезер Вереш - красное игристое вино, выдержанное в бутылках 3 года. Новая марка красного игристого Экстра Рубин приготавливается по новой технологии шампанизации в крупных резервуарах.

В ЧССР красные игристые вина получают из винограда сортов Пино черный, Франковка, Свято Вавринец бутылочно-фильтрационным способом с наименованием Губерт и резервуарным периодическим способом - Губерт клуб. Содержание сахара в готовом вине 5%.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:






© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'