НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Красные столовые вина других районов СССР

Помимо Грузинской ССР и Черноморского побережья, в СССР имеется еще ряд районов, где получаются красные столовые вина.

Высококачественные красные столовые вина из сорта Каверине издавна известны в Молдавии. В зависимости от условий гароизрастания эти вина в разных районах Молдавии имеют свой Характерные особенности. Вино из сорта Каберне красивой интенсивной окраски, с сафьяновыми тонами в букете, полное, бархатистое получается на юге Молдавии в совхозах «Чумай». «Трифешты», «Пуркары». Другой тип вина из сорта Каберне с живой рубиновой окраской, менее полное, грамоничное, с более ронким букетом фиалки, развивающимся при выдержке, подумается в центральной зоне Молдавии, в совхозе «Романешты» и в учебном хозяйстве Кишиневского училища виноделия. Хорошего качества вино, особенно в купаже с Серексией черной (Рарв Нягра) и Каберне, дает в совхозе «Пуркары» сорт Саперави.

Очень распространенный в Молдавии сорт Серексия черная дает удовлетворительные по качеству красные столовые вина.

В Азербайджанской ССР имеются районы, где также получаются высококачественные столовые красные вина. На южных склонах Кавказских гор, в Шемахинском районе, хорошие красные столовые вина дает сорт Матраса. Они гармоничны, мягки и бархатисты.

Необходимо отметить также вина из сорта Хиндогны, получаемые в Нагорно-Карабахской автономной области. Интенсивная окраска и своеобразный приятный букет, развивающийся при выдержке, выделяет их среди других красных столовых вин. Шемахинские вина из Матрасы и вина Нагорного Карабаха из Хиндогны можно с полным правом отнести, наряду с грузинскими, черноморскими и молдавскими, к лучшим красным столовым винам СССР.

Красные столовые вина, получаемые в Азербайджане в основном из сорта Тавквери, надо отнести к винам ординарного качества.

Из других красных столовых вин СССР, которые мы выделяем по их высоким качествам, необходимо отметить Каберне (марочное вино Оксамит Украины) совхоза имени Ленина на Днепре, Каберне и Саперави в Крыму.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь