НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Итальянские красные столовые вина

Итальянские красные столовые вина не пользуются такой Кюльшой известностью, как бордоские и бургундские. Объясняется это тем, что Италия с ее жарким климатом не может дать легких свежих и тонких столовых вин. Наиболее подходящими к категории столовых красных вин являются пьемоитские (Северная Италия) и вина Кьянти. Пьемонтские вина (главным образом из сорта Небиоло) густо окрашены, полны, экстрактивны, имеют крепость 12-14% об. Красные вина Кьянти готовятся из красных сортов Сан-Жиовезе и Канайоло с примесью (1/4) белых сортов-Требиано и других. Они не обладают тонкостью бордоских и бургундских красных вин, полны, грубоваты, спиртуозны и часто поступают в реализацию с остатками несброжен-ного сахара (недоброды).

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь