Глава III. Герметические резервуары

На винзаводах нашей страны широкое распространение получили железобетонные и металлические резервуары, имеющие различные типы, формы и размеры.

Для купажей и некоторых обработок вин применяют емкости от 1000 до 25 000 дал и более. Однако следует учитывать, что выбор типа, размеров и форм резервуаров должен проводиться с учетом особенностей технологии, уровня техники и перспектив роста производства вина.