Железобетонные резервуары

Наибольшее распространение имеют железобетонные резервуары, основные сведения о которых представлены в табл. 8 (по материалам "Гипроспиртвино").

Для длительного хранения вин следует применять монолитные емкости, имеющие горловины. Последние нетрудно приспособить под компенсаторы для автоматической доливки - отъема вина.

Бетон может разрушаться как вследствие выщелачивания (растворения), так и вследствие образования легкорастворимых соединений, приводящих к разложению гидратированных клинкерных минералов.

Вода (замерзая и оттаивая) способствует разрушению резервуаров. Поэтому как изнутри, так и снаружи резервуары должны быть защищены от разрушения.

При соприкосновении с сахарами, входящими в состав сусла и вина, на стенках и дне железобетонных резервуаров откладывается кальцит, который образуется вследствие взаимодействия сахаратов кальция с углекислотой.

При воздействии винной кислоты вина на стенках железобетонного резервуара образуется виннокислый кальций (СаС₄Н₄О₆⋅4Н₂О), а при воздействии уксусной кислоты иногда наблюдается образование основного ацетата алюминия [Аl (ОН)₂СН₃СОО]. Установлено, что коррозия бетона под действием органических кислот сусла и вина происходит интенсивнее, чем при действии Сахаров [1].

Таблица 8

При хранении виноградного сусла и вина в железобетонных резервуарах имеет место не только разрушение внутренних поверхностей стенок, но и ухудшение качества продукции. Иногда отмечается неприятный землистый привкус в вине и появление в нем мутящих частиц бетона.

Стенки железобетонных резервуаров пористы и имеют много неровностей по сравнению с поверхностью металлических резервуаров. В порах нередко сохраняются болезнетворные микроорганизмы сусла и вина. Имеются данные о том, что при сбраживании виноградного сусла в железобетонных резервуарах без защитных покрытий применение чистых культур дрожжей бесполезно [2]. Брожение в этом случае протекает на популяции дрожжей, населяющей данное предприятие и район.

Наличие пористости затрудняет нанесение защитных покрытий, например многих видов лаков, эмалей, напыление порошкообразного полиэтилена и др. Пары воды и газы, находящиеся в порах, при колебаниях температуры оставляют след; покрытие получается ситчатым или отслаивается в виде "карманов". Поэтому предварительно (перед нанесением покрытия) требуется выполнять дополнительную работу по заделке (пропитывание, шпаклевка) пор и неровностей.

В сырых помещениях или в дождливый период времени поверхность бетона из-за своей пористости имеет излишнюю влажность. В этих случаях эффективность покрытия поверхности многими материалами также снижается. Для уменьшения водопроницаемости в период приготовления бетонной смеси в бетон иногда добавляют в небольшом количестве пластификаторы - поверхностно-активные вещества. Добавление пластификатора способствует не только увеличению подвижности (пластичности) бетонной смеси, но и увеличению морозостойкости бетона.

Под влиянием воздействия различных факторов бетон со временем стареет, покрывается трещинами и разрушается.

Бетон с течением времени при твердении уменьшается в объеме, усыхает и обжимает арматуру. Хотя незначительно, но усадка бетона продолжается в течение нескольких лет. Это должно учитываться при нанесении и эксплуатации покрытий.