НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

§ 8. Хранение тары

При длительном хранении порожнюю тару рекомендуется заливать слабым раствором антиформина (50 л воды на 1° Боме на литр антиформина). Раствором сернистой кислоты заливать не рекомендуется. При продолжительном хранении бочки повторно сульфитируют сжигают серные фитили "до отказа", т. е. пока не прекратится горение. Бочку, содержащую газообразный сернистый ангидрид, легко отличить по звуку, издаваемому при ударе деревянной колотушкой (киянкой) по дну. Перед сульфитированием бочки или буты должны быть хорошо просушены. При хранении шпунты и чопы должны быть плотно загнаны во втулки.

Чаны и другая открытая тара перед сдачей на длительное хранение покрывается внутри обильным слоем соды, которая повторно наносится в виде раствора крепостью 10-15%.

Хранить чаны рекомендуется в опрокинутом состоянии. Если они хранятся во дворе, то на дно опрокинутых чанов следует наливать воду. При хранении на земляном полу необходимо подкладывать под чаны и другую тару бруски или устанавливать ее на лагерях.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2023
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'