Пороки и недостатки вин

К порокам вин относятся несвойственные им изменения состава или органолептических показателей, связанные с биохимическими, химическими и физико-химическими процессами, происходящими в винах.

Таблица 8. Пороки вин, характерные признаки и методы устранения