Пользовательского поиска





Справочник по виноделию

Справочник содержит необходимые сведения о сырье, материалах и технологии производства виноградных вин, шампанского и коньяка. Производятся справочные данные по оборудованию винодельческих предприятий, микробиологии, химии и технохимическому контролю винодельческого производства, утилизации отходов виноделия. Кроме того, в справочник вошли краткие сведения по теплотехнике и холодильной технике. Книга предназначается для инженеров, техников, мастеров винодельческого производства.

Источник:
Андреев В.В., Жданович Г.А., Коган И.С. и др. 'Справочник по виноделию' \\Под редакцией В. М. Малтабара и Э. М. Шприцмана - Москва: Пищевая промышленность, 1973 - с.408




© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"