НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Способы оценки плавно изменяющихся признаков. Выделение "типичных" для сорта признаков

Для определения сортов одинаково важны полнота и точность ампелографических описаний и умение пользоваться ими при сличении с "натурой", т. е. с кустами на винограднике, когда приходится решать, подходит ли тот или иной сорт к описанию или отличается от него и в чем именно. Поэтому необходимо подробнее остановиться на возникающих при этом затруднениях, которые чаще всего приводят к ошибкам в определении сортов.

Сравнительно немногие признаки у виноградной лозы носят альтернативный характер, т. е. у одних сортов они имеются, а у других отсутствуют: например, ягоды могут быть с семенами или без семян, вырезки со шпорцами на дне или без них, черешковые выемки открытые или закрытые и т. д. Некоторые признаки изменяются у сортов резкими скачками, как, например, типы цветков.

Однако, как указывалось, признаки у сортов винограда в большинстве случаев представляют целые ряды или цепи постепенных переходов, отдельные звенья которых отличаются друг от друга только количественным нарастанием или убыванием того или иного показателя. При достаточно большом числе сортов подобные признаки плавно изменяются от одного к другому, без заметных скачков или перерывов. Примером может служить хотя бы глубина боковых вырезок у листьев: у некоторых сортов вырезки только намечаются, у других несколько глубже врезаются в пластинку, у третьих достигают до половины ширины пластинки, и, наконец, у отдельных сортов боковые вырезки рассекают пластинку почти до главных жилок. Таким же характером изменчивости отличаются многие другие признаки: форма ягод постепенными переходами изменяется у сортов от сплюснутой с полюсов до очень вытянутой - "пальцевидной"; опушение на нижней стороне листьев - от редких волосков до сплошного "войлочного" покрова и т. д.

Даже очень подробные описания все же не могут дать точного и ясного представления о том, в какой степени выражены подобные признаки у каждого сорта. Лучше всего было бы вместо описания применять способы математической оценки подобных признаков, основанные на промерах или подсчетах*, например измерять глубину боковых вырезок, подсчитывать количество волосков на 1 мм2 нижней поверхности листьев и т. д. Однако широкого применения в ампелографической практике эти способы не нашли, так как они требуют много времени на сбор и обработку цифровых данных и трудно выполнимы в полевой обстановке**.

* (Способы математической оценки признаков у сортов винограда составляют специальный раздел ампелографии - ампелометрию.)

** (Иногда все же нельзя обойтись без некоторых измерений, например, при установлении величины гроздей, крупности и формы ягод и т. д.)

Вполне удовлетворительные результаты для описания и определения сортов винограда дает простейшая глазомерная оценка плавно изменяющихся признаков. На основании изучения большого количества сортов были выяснены границы изменчивости каждого признака - от наиболее слабого до наиболее сильного проявления, условно выбраны легко различимые промежуточные степени и установлены простые приемы глазомерной оценки.

Поясним это на примерах. Опушение на нижней стороне листьев бывает у сортов винограда чрезвычайно различной густоты - от редких, почти незаметных паутинистых волосков, образующих рыхлую сеточку, до сплошного серовато-белого войлока. Тем не менее условились указывать в описаниях сортов только три резко различающиеся степени густоты опушения - редкое, средней густоты и густое (войлочное), относя к ним все промежуточные (переходные) степени на основании простых правил глазомерной оценки (см. стр. 21), без подсчета количества волосков на единице поверхности листа. Для оценки степени разрезанности листьев также установлены простые правила определения глубины боковых вырезок путем отгибания лопастей (см. стр. 16), на основании которых вырезки относят к мелким, средней глубины или глубоким.

Более ясное представление о некоторых признаках дает их изображение (рисунок), например об очертаниях боковых вырезок, черешковых выемок и зубчиков у листьев, о различных типах гроздей и формах ягод. Для указанных признаков составлены специальные "типовые" наборы рисунков, с которыми сравнивают вырезки, зубчики и т. д. у описываемых или определяемых сортов. При этом очень важно строго придерживаться установленной ампелографической номенклатуры (см., например, рис. 5).

Легко убедиться, что признаки листьев, гроздей, ягод и других органов более или менее изменяются даже на одном кусте сорта: например, у одних листьев боковые вырезки более мелкие, у других они более глубокие, одни грозди плотные, другие значительно рыхлее и т. д. Такая изменчивость объясняется неодинаковыми условиями, в которых протекает развитие каждого листа, грозди, ягоды и т. д.; изменчивость можно наблюдать у всех без исключения сортов, только у одних она проявляется слабее, у других значительно сильнее. Например, плотность гроздей у сортов с функционально женскими цветками изменяется значительно сильнее по сравнению с сортами, имеющими обоеполые цветки.

Вот почему совершенно невозможно судить о признаках сорта на основании только одного случайно взятого листа, только одной грозди и ягоды, а для этого необходимо просмотреть и тщательно сравнить между собой, по крайней мере, десяток листьев, гроздей, ягод*. Если, например, нужно установить глубину разрезанности листьев у какого-либо сорта, то просматривают 2 - 3 десятка листьев на нескольких кустах и замечают, сколько раз встретятся вырезки той или иной глубины. Предположим, что у 20 - 25 листьев вырезки оказались глубокими, а у 5 листьев средней глубины - тогда с полным основанием можно считать, что листья у данного сорта глубоко разрезные. Если 20 раз встретятся вырезки средней глубины, а 5 раз мелкие и 5 раз глубокие, то такой сорт следует отнести в группу со средне разрезными листьями и т. д. Обычно говорят, что для первого сорта типичны глубоко разрезные, а для второго типичны средне разрезные листья, т. е. "типичной" считают ту степень проявления признака, которая наблюдается у сорта чаще всего, а встречающиеся реже принимают за "отклонения от типа". Если таких отклонений окажется всего 5 - 10%, то о них не упоминают; если же их процент равен 15 - 20 или более, то такие отклонения отмечают в описаниях сортов. Когда одинаково часто будут встречаться две степени проявления признака, например вырезки глубокие и средней глубины, то и те и другие следует считать одинаково "типичными" для сорта.

* (Если имеется только один куст сорта, то обычно удается достаточно подробно изучить у него признаки листьев, но представление об особенностях гроздей и ягод у данного сорта будет чаще всего неполным и мало обоснованным.)

В результате подобного изучения всех признаков листьев у нас должно сложиться ясное и цельное представление о "типичном листе" у данного сорта и о том, насколько часто у него встречаются отклонения в ту и другую сторону от основного типа. Иногда для сорта окажутся типичными два листа - с более сильным и более слабым проявлением какого-либо признака. Таким же путем, после основательного изучения других органов - гроздей, ягод и т. д., можно установить общую картину типичных признаков сорта со всеми встречающимися отклонениями.

Из всего сказанного вытекает, что каких-то "штампованных" сортовых признаков не существует: у каждого сорта наблюдается более или менее значительная изменчивость признаков в зависимости от условий произрастания и от способов культуры. Только условно можно свести это разнообразие в проявлении признаков к одному "типу" с целью упрощения способов определения сорта.

Ботаническое описание сорта дополняют фотографированием листьев и гроздей. Для ампелографических целей выбирают два листа - один типичный, второй с чаще всего встречающимися отклонениями и одну хорошо развитую гроздь типичной для сорта формы и плотности. Один из листьев кладут нижней стороной кверху, чтобы на фото было видно опушение (если оно есть). Гроздь срезают с частью лозы, состоящей из двух смежных междоузлий. Рядом с гроздью помещают отдельную ягоду типичной величины и формы, а за кадром - масштабную линеечку из черной бумаги размером 1 X 5 см. Ягоду и масштаб укрепляют на иголках на высоте, соответствующей точно середине толщины грозди, т. е. строго в фокусе объектива. При фотографировании избегают помещать гроздь на листья, чтобы она не закрывала важные морфологические их особенности - боковые вырезки, черешковую выемку, зубчики.

Для успешного пользования определителем необходимо основательное знакомство с морфологическими признаками листьев, цветков, гроздей и ягод и их изменчивостью у сортов винограда.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'