НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Ареалы распространения сортов

Данные о распространенности сортов приводятся на основании материалов последней Всесоюзной переписи виноградных насаждений 1953 г. При проведении переписи кусты каждого сорта учитывались независимо от того, находятся ли они в чистосортных или в смешанных насаждениях. Затем по общему количеству кустов вычислялась площадь, занятая каждым сортом на виноградниках области, края или республики, на основании принятой в данной местности густоты посадки (т. е. количества кустов на 1 га).

Вычисленные таким образом площади (в га) далеко не всегда представляют собой "сплошные" насаждения тех или иных сортов. В действительности даже очень распространенные сорта, составляющие значительный процент в насаждениях, нередко рассеяны отдельными кустами, перемешаны с другими сортами на всей территории области, края или республики и только в незначительной части имеются в чистосортных насаждениях. Такова типичная картина распространения сортов на старых виноградниках Дона, Дагестана, Астрахани и многих других районов.

Из почти двух тысяч сортов, произрастающих на виноградниках Советского Союза, раздельно учитывали при проведении переписи 1953 г. кусты только 214 основных сортов, а все остальные суммарно относили в группу "прочих" (таких кустов набиралось до 20-30% в каждой республике, крае или области). Это было вызвано тем, что очень многие сорта встречаются в незначительном количестве в насаждениях только одного или нескольких районов и не играют сколько-нибудь заметной роли в виноградно-винодельческом производстве нашей Родины. Перепись показала, что всего только двадцать сортов винограда составляют от 1 до 10% каждый, все же остальные - меньше одного процента каждый от общего числа учтенных кустов на виноградниках Советского Союза. Приводим эти наиболее распространенные сорта в целом по СССР:


Это свидетельствует о большой пестроте сортового состава насаждений и о том, что каждая республика или область имеет "свои" местные сорта, обычно не повторяющиеся на виноградниках других областей.

Действительно, даже среди перечисленных главных промышленных сортов винограда далеко не все распространены на виноградниках большинства районов нашей Родины. Обычно определенные сорта сосредоточены в одном районе, совершенно другие - в другом районе, например Пухляковский - на Дону, Нарма и Агадаи - в Дагестане, Галан - в Краснодарском крае и т. д. В последние годы эти исторически сложившиеся различия в сортовом составе виноградников стали в известной мере сглаживаться в результате массовых перебросок посадочного материала из района в район - там, где это оказалось возможным по климатическим условиям и где пополнение сортиментов за счет ввоза новых сортов было выгодным в экономическом отношении.

Перепись выявила "ведущие" сорта, которые составляют основу насаждений и играют важную роль в экономике виноградарства каждой республики, края или области. В самых общих чертах картина сортового состава виноградников нашей Родины вырисовывается на основании данных переписи в следующем виде.

Молдавская ССР. В этой республике, несмотря на незначительные размеры ее территории, сосредоточено более четвертой части (точнее, 28,1%) всех виноградных насаждений Советского Союза. Однако, в связи со сплошным заражением филлоксерой, основную массу кустов на виноградниках Молдавии составляют франко-американские гибриды' прямые производители (81,5% от общего количества кустов), главным образом Зейбель 1,14,28, Террас. 20, Кудерк 4401 и некоторые другие. Только пятую часть насаждений занимают привитые на филлоксероустойчивых подвоях европейские сорта, среди которых преобладают винные: Алиготе (3,6)*, Ркацители (1,6), Каберне Совиньон (1,4), Рислинг (1,1), Серексия (0,7); в меньшем количестве встречаются: Фетяска, Пино серый и черный, Мускат белый, Гаме, Траминер розовый, Шардоне и другие. На всей территории республики широко распространен столовый сорт Шасла (4,0), а в южных Приднестровских районах к нему присоединяются более поздние столовые сорта: Карабурну, Корна нягра, Сенсо, Мускат гамбургский и другие. На виноградниках Молдавии в небольшом количестве встречаются также ценные столовые сорта венгерской селекции - Жемчуг Саба, Королева виноградников и др.

* (В скобках после названия сорта указаны проценты, которые сорта составляют от общего количества кустов на виноградниках республики, края или области.)

Украинская ССР по развитию виноградарства занимает после Молдавии второе место в Советском Союзе: площадь виноградников этой республики составляет почти пятую часть (точнее, 17,9%) общей площади виноградных насаждений в СССР*.

* (Во время проведения переписи виноградников в 1953 г. Крымская область входила в состав РСФСР, поэтому цифровые данные по Украинской ССР приводятся без учета данных по этой области.)

Виноградники правобережной и юго-западной Украины заражены филлоксерой. Поэтому здесь также получили широкое распространение франко-американские гибриды прямые производители, в основном те же, что и в Молдавии: Зейбель 1,14, Кудерк 4401, Террас 20 и другие. В общем, прямые производители составляют почти половину (точнее, 47,1%) всех кустов, учтенных при переписи в целом по Украинской ССР. Часто встречаются также сорта вида В. Лабруска (V. Labrusca L.) - Изабелла, Лидия и др.

Насаждения левобережной и восточной Украины свободны от филлоксеры. Прямых производителей здесь нет, кусты европейских сортов произрастают на собственных корнях.

Основу виноградных насаждений Украины в целом составляют следующие винные сорта: Плавай (7,1), Бакатор (2,9), Рислинг (2,6), Кабассия (2,2), Серексия (1,6), Фурминт в смеси с Гарс Левелю (1,7), Алиготе (1,3), Каберне Совиньон (1,1), Кабасма (1,1), Греческий розовый (0,8). В меньшем количестве встречаются на виноградниках Ркацители, Тельти курук, различные вариации Пино, Мускаты белый и розовый, Альварна, Семильон, Совиньон, Траминер розовый и другие сорта.

Из столовых сортов первое место занимает Шасла (1,9), а в юго-западных областях республики к этому сорту присоединяются: Алимшак (0,7), Сенсо (0,6), Чауш (0,4), Карабурну (0,2), Мускат гамбургский (0,2) и другие. В северных областях Украины часто встречаются сорта Португизер и Мадлен Анжевин.

Своеобразные особенности имеет сортимент виноградников Закарпатской области, в котором главное место занимают: Бакатор белый, Рислинг итальянский, Фурминт, Гарс Левелю (Липовина), Леанка, Серемский зеленый, Медовец и некоторые другие сорта, почти отсутствующие на остальной территории республики. Здесь довольно распространены также ценные столовые сорта венгерской селекции (Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Матяш Янош, Королева виноградников).

В Крымской области, производящей лучшие в СССР крепкие и десертные вина, основными винными сортами являются: Мускат белый и розовый (12,9)*, Кокур белый (6,7), Рислинг (4,7), Семильон (3,8), Саперави (3,3), Каберне Совиньон (3,0), Алеатико (3,0), Мюскадель (2,5), Клерет (2,2), Фурминт в смеси с Гарс Левелю (2,0). Широко распространены на виноградниках Крыма также столовые сорта: Шабаш (10,7), Чауш (6,8), Шасла (5,4), Асма (1,8). В небольших количествах встречаются: Мускаты александрийский, гамбургский, венгерский, Каталон зимний, Тавриз и многие другие.

* (Эти проценты вычислены от общего количества кустов по Крымской области.)

РСФСР по общей площади виноградных насаждений занимает четвертое место в Советском Союзе после Молдавии, Украины и Грузии (13,9% к итогу по СССР). Перепись показала, что на виноградниках Российской Федерации главными винными сортами являются: Рислинг (11,0), Асыл кара (Кизлярский черный) (6,9), Сильванер (5,8), Мускат белый (4,0), Каберне Совиньон (3,9), Алый терский (3,2), Ркацители (3,1), Клерет (2,7), Нарма (2,5), Алиготе (2,4), Плавай (Белый круглый) (2,4), Кокур белый (Долгий) (1,7), Саперави (1,3), Семильон (1,3), Мюскадель (1,2). Из столовых сортов наиболее распространены: Шасла (4,0), Галан (3,3), Чауш (1,9), Агадаи (1,9), Португизер (1,4), Мускат венгерский (0,8), Пухляковский (0,9). Многочисленные остальные сорта имеют очень небольшое распространение и заметной роли в виноградо-винодельческой промышленности не играют.

Однако в каждом крае, области или автономной республике РСФСР сортовой состав виноградников имеет свои характерные особенности, которые нельзя оставлять без внимания.

Ростовская область. На донских виноградниках до сих пор первое место занимает старинный сорт Пухляковский, который широко используется и в виноделии и в качестве транспортабельного столового сорта. За ним по распространенности следуют сорта: Цимлянский черный, Плечистик, Плавай (на Дону его называют Белым круглым), Красностоп золотовский, Кокур белый (на Дону он известен под названием Долгий), Мускат белый (под местным названием Ладанный). Западноевропейские сорта Рислинг, Алиготе, Каберне Совиньон пока имеют менее значительное распространение.

Интересно отметить, что чистосортные промышленные насаждения столовых сортов (Шасла, Мускат венгерский, Галан, Сенсо) появились на Дону сравнительно недавно. На старинных донских виноградниках столовыми сортами являлись: Молдавский черный, Буланый, Венгерский синий и другие, которые были рассеяны отдельными кустами в виде примеси к винным сортам.

Следует отметить также, что многие "донские" сорта совершенно не встречаются в других виноградарских районах нашей Родины.

Краснодарский край. В причерноморских районах края и на Таманском полуострове виноградарство имеет ярко выраженное винодельческое направление, основанное на сортах: Рислинг, Каберне Совиньон, Клерет, Алиготе, Пино черный и серый, Траминер розовый, Шардоне. В центральных районах края виноградники в основном засажены столовым сортом Галан, частично используемым и для винодельческих целей. Другие сорта - Плавай, Мурведр и т. д. имеют ограниченное распространение.

Ставропольский край. Почти половину общей площади виноградников края занимают два сорта - Сильванер и Кизлярский черный (Асыл кара).

Значительный удельный вес в насаждениях имеют также Рислинг, Ркацители, Мускат белый, Каберне Совиньон; менее распространены Алый терский, Пино серый, Саперави и др.

Из столовых сортов чаще всего встречаются Шасла, Мускат венгерский (урожай этого сорта в большом количестве перерабатывается также на десертные вина), Галан и некоторые другие.

Кабардино-Балкарская АССР. Главным сортом на виноградниках является Сильванер, за ним следуют: Каберне Совиньон, Ркацители, Рислинг, Мускат белый, Саперави, а из столовых сортов Шасла, Португизер, Мускат венгерский и др. В общем же виноградники этой республики представляют собой пестрые сортосмеси, в которых можно встретить десятки различных сортов.

Чечено-Ингушская АССР по сортовому составу виноградников близка к Ставропольскому краю. Ведущими сортами здесь являются: Ркацители, Кизлярский черный (Асыл кара) и Алый терский; за ними следуют: Сильванер, Пино серый, Плавай, Саперави и др.

Дагестанская АССР. Виноградарство в этой республике имеет древнюю историю и основано главным образом на местных сортах, частично также на завезенных в прошлом из Закавказья. В южном Дагестане виноградники не укрывают на зиму, они представляют пеструю смесь местных сортов, в которой преобладают: Нарма, Агадаи, Гюляби розовый и белый, Кайтаги; часто встречаются, но отдельными кустами: Риш баба, Асыл кара, Аг эмчек, Коз узюм, Аг узюм, Гимра и многие другие. Получили распространение также некоторые сорта из Закавказья - Ркацители, Мцване, Саперави, а также отдельные западноевропейские - Мускат белый, Каберне Совиньон, Рислинг, Пино серый и др.

В северных районах республики, расположенных по течению р. Терек, преобладающими сортами являются Кизлярский черный (Асыл кара) и Алый терский.

Нижнее Поволжье. В окрестностях г. Астрахани виноградарство начало развиваться с XV в. и специализировалось только на производстве столового винограда, который вывозился даже в Москву. Основой астраханских виноградников явились два сорта, привезенные из Дагестана и получившие местные названия: Толстокорый (Коз узюм) и Скороспелый (Аг изюм). Многочисленные другие сорта, завезенные из Закавказья, из Дагестана и Средней Азии, не получили значительного распространения и остались на астраханских виноградниках в виде примесей: Вокальный (Хусайне), Жирный слитный (Асыл кара), Сафьяновый (Кармир кахани). Кишмиш индийский, Казбинка и др.

В последнее время в Нижнем Поволжье, от Астрахани до Саратова и Вольска, закладывают виноградники, на которых можно найти совершенно иной сортимент, состоящий преимущественно из столовых сортов: Шасла, Мадлен Анжевин, Мускат венгерский и др.

Районы северного виноградарства РСФСР отличаются коротким вегетационным периодом, небольшим количеством тепла за летне-осенние месяцы и суровой зимой. Культура винограда в этих районах пока имеет преимущественно любительский характер и основывается в первую очередь на сортах "сверхраннего" созревания: Мадлен Анжевин, Маленгр ранний, Сеянец Маленгра, Черный сладкий, сеянцы Сафайлова, Пино ранний (Иския), Линьян; в наиболее благоприятных условиях разводят также сорта Шасла, Сеянец Шасла 135, Португизер, Марсельский ранний, Русский Конкорд и некоторые другие. В последние годы распространяются также высоко зимостойкие гибриды амурского винограда: Северный, Заря севера, а в Приморском крае - сорта дальневосточной селекции: Таежный изумруд, Шасла Рамминга, Альфа, Прима, Дальневосточный 60 и некоторые другие.

Грузинская ССР по общей площади виноградников занимает третье место среди республик Советского Союза (16,5%) и виноградарство здесь со времен глубокой древности имеет ярко выраженное винодельческое направление. Народной селекцией здесь было создано огромное количество местных сортов. Отдельные грузинские сорта, благодаря высоким винодельческим качествам, впоследствии получили очень широкое распространение во многих других виноградо-винодельческих районах нашей Родины. Ведущими сортами на виноградниках Грузии являются: Ркацители (30,2%), Цоликоури (17,7%), Цицка (11,1%), Саперави (4,6%), Чинури (2,7%), Дондглаби (2,3%), Горули мцване (2,3%); многие другие, как, например, Александроули, Сапере оцханури, Крахуна, Оджалеши, Капистони тетри, Усахелоури, Хцхви и.т. д., хотя и образуют в отдельных местностях сплошные насаждения, но в общем имеют в виноградарстве республики незначительный удельный вес. Из западноевропейских сортов некоторое распространение получили только: Алиготе (0,9%), Альбильо (Цулукидзис тетри) (0,7%), Каберне Совиньон (0,5%), Пино черный (0,3%); очень редко встречаются Шасла, Шардоне, Мускат александрийский и некоторые другие.

Сорта столовые в насаждениях Грузии отсутствуют или встречаются отдельными кустами в виде примесей к основным сортам, например Хариствала тетри и шави. Для потребления в свежем виде используются винные сорта - Ркацители, Горули мцване и другие.

Армянская ССР. Виноградарство в этой республике, занимающей по площади насаждений седьмое место в СССР (4,8%), имеет смешанное столово-винодельческое направление и основывается частью на местных сортах народной селекции, частью на завезенных в отдаленном прошлом из Ирана. Основное место на виноградниках Армении занимают в настоящее время винные сорта: Воскеат (Харджи) (26,6%), Кахет (22,9%), Мсхали (12,2%), Гарандмак (10,4%), Арени(Малаи сев) (5,7%), Ркацители (2,6%), Чилар(1,0%), Баян ширей (0,7%); из западноевропейских сортов в последние годы получили довольно большое распространение только Мускаты белый и розовый (1,1%); в незначительном количестве встречаются: Алиготе, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино черный, Фурминт, Гарс Левелю, Серсиаль и некоторые другие. Основными столовыми сортами Армении являются: Арарати (Ачабаш) (2,6%,), Еревани (Кишмиши) белый, розовый, мраморный (0,9%), Аскери (Назели) (0,6%) и Тавриз (0,5%,). Кроме них, повсеместно на виноградниках рассеяны в виде примесей к основным сортам чрезвычайно разнообразные сорта столового типа, удовлетворяющие потребность местного населения в свежем винограде с конца лета и до поздней осени, например Араксени (Езандари) белый и черный, Сатени (Халили) белый и черный, Кармир кахани (Алахки) и многие другие.

Азербайджанская ССР по удельному весу виноградарства стоит на шестом месте среди республик Советского Союза (6,1% общей площади виноградников по СССР). Здесь можно встретить большое количество сортов, полученных народной селекцией от местных диких лоз. Такие сорта часто образуют сплошные насаждения в одном или нескольких соседних районах, а в других районах почти отсутствуют, например сорт Ширван шахи в Кюрдамирском районе, Хиндогны - в Нагорно-Карабахской автономной области. В отдельных местностях Азербайджана, например в Шемахинском районе, виноградники почти сплошь засажены винными сортами, в других (на Апшеронском полуострове, в Нахичеванской АССР) состоят почти исключительно из сортов столового типа, но обычно те и другие образуют на виноградниках пестрые смеси.

Главными винными сортами в Азербайджанской ССР являются: Матраса (Кара ширей) (18,4%), Тавквери (18,0%), Баян ширей (12,9%), Хиндогны (9,7%), Ркацители (5,1%); в незначительном количестве встречаются и западноевропейские сорта - Мускаты белый и розовый, Каберне Совиньон, Мальбек, Мурведр, Пино серый, черный и белый и некоторые другие; все они были завезены сравнительно недавно. Хорошо представлены на виноградниках республики столовые сорта, из которых важнейшими являются: Тавриз (8,4%), Шаани белый (2,4%), Шаани черный (2,5%), образующие сплошные насаждения. Многочисленные, очень разнообразные местные столовые сорта, рассеянные в виде примесей, пока почти не изучены.

Узбекская ССР. Виноградарство в этой республике имеет древнейшую историю и отличается замечательным богатством и разнообразием местных сортов, в подавляющем большинстве столовых и кишмишно-изюмных. По площади виноградных насаждений Узбекская ССР стоит на пятом месте среди республик Советского Союза (7,4% общей площади виноградников по СССР).

Основу виноградников в республике составляют бессемянные сорта Кишмиш белый (17,3%) и Кишмиш черный (7,1%), атакже замечательные столовые сорта народной селекции: Хусайне (13,6%), Нимранг (5,6%), Султани (4,6%), Тайфи белый и розовый (4,3%), Катта-Курган (2,5%), Чиляки белый и розовый (2,2%), Чарас (1,7%), Паркент (1,0%). Многие другие столовые сорта рассеяны на виноградниках в небольших количествах: Вассарга белая и черная, Дорой, Ичкимар, Якдона, Нулизок, Джанджал кара, Бабара и т. д.

Типичные винные сорта были завезены в Узбекистан только в последнее время и постепенно распространяются все шире и шире: Баян ширей (4,6%), Саперави (3,4%), Каберне Совиньон (2,0%), Рислинг (1,5%), Тавквери (1,5%), Морастель (0,9%), Мускат белый (0,9%), Мускат розовый (0,9%). Кроме того, из местных сортов выделились и приобретают довольно большое винодельческое значение: Бишты (1,5%), Буаки (1,0%), Обак (0,5%), Сояки (0,3%), Тагоби (0,2%) и некоторые другие.

Таджикская ССР по развитию виноградарства занимает только восьмое место среди республик Советского Союза (2,1% общей площади насаждений по СССР), но она богата местными сортами, частично еще слабо изученными. Виноградники по сортовому составу в общем представляют ту же картину, что и в Узбекистане. Основу насаждений образуют столовые сорта всех периодов созревания: Чиляки белый и красный (16,7%), Тайфи белый и розовый (14,0%), Султани (8,9%), Нимранг (Ангур колён) (8,4%), Хусайне (4,3%), Катта-Курган (0,8%), а также многие другие, рассеянные в небольших количествах в виде примесей. Важное место на виноградниках занимают сорта для сушки, в основном бессемянные (кишмишные) - Кишмиш черный (9,8%) и Кишмиш белый (5,4%). Для производства крупноягодного изюма используются также сорта с семенами - Султани, Катта-Курган и др.

В республике приобретает широкие масштабы также виноделие. Частично перерабатывается урожай ягод местных сортов, но в основном идут на виноделие сорта, которые были ввезены в последнее время из других республик: Баян ширей (2,5%), Каберне Совиньон (1,7%), Ркацители (1,5%), Саперави (0,8%), Мускат белый и розовый (0,8%) и др.

Туркменская ССР хотя и имеет многовековую историю развития виноградарства и свои местные сорта, но по площади насаждений занимает только девятое место среди республик нашей Родины (1,5% к итогу по СССР). Половину общего количества кустов на виноградниках этой республики представляет один сорт - Тербаш (52,4%) и около четвертой части - Кара узюм (21,8%); оба сорта сосредоточены в Копет-Дагском виноградном массиве.

По своим свойствам Тербаш и Кара узюм являются столовыми сортами, однако в последние годы они стали широко использоваться для производства высококачественных крепких и десертных вин. Винные сорта, завезенные из других районов, - Баян Ширей, Каберне Совиньон, Мурведр, Мускат белый и розовый, Алеатико и другие, пока имеются в Туркмении в незначительных количествах. Остальная четвертая часть кустов на виноградниках республики представляет пеструю смесь столовых сортов, преимущественно тех же, что и в Узбекистане: Монты (вариация Тайфи) (3,1 %), Халили белый (2,8%), Кишмиш белый (1,8%), Хусайне (0,8%), Халили черный (0,7%), Кишмиш черный (0,6%) и др.

Казахская ССР имеет большие перспективы для развития виноградарства, но пока по площади насаждений стоит на десятом месте среди республик Советского Союза (всего 1,2% к итогу по СССР). Виноградники сосредоточены в южных областях республики. В юго-западной части Казахстана, защищенной с северо-востока хребтом Кара-тау, распространены преимущественно те же столовые сорта, что и в Узбекистане: Хусайне (5,8%), Нимранг (5,1%), Кишмиш черный (2,4%), Катта-Курган (2,2%), Чиляки (1,9%), Чарас (1,6%), Кишмиш белый и др.

На виноградниках в юго-восточной части республики преобладают винные сорта; главные из них: Рислинг (9,3%), Каберне Совиньон (8,0%), Саперави (6,5%), Кульджинский (4,9%) (этот сорт, по-видимому, происходит из Китая), Баян ширей (2,5%), Серексия (2,3%), Пино черный (2,3%), Мускат белый (1,3%). В небольших количествах встречаются: Семильон, Ркацители, Матраса, Алиготе, а из столовых Мадлен Анжевин (3,8%) и Шасла (2,1%).

Киргизская ССР по развитию виноградарства занимает одиннадцатое место среди республик Советского рогоза (всего 0,5% общей площади виноградников в СССР). В северной части республики (долина р. Чу) виноградники в основном засажены сортами, занесенными переселенцами из Молдавии; здесь преобладают: Пино черный (18,9%), Серексия (17,3%), Мадлен Анжевин (6,5%), Саперави (6,4%), Каберне Совиньон (6,0%), Рислинг (4,9%), Кабассия (3,6%), Мускат черный (3,2%), Шасла (2,1%), Плавай (1,8%). Но на виноградниках южной части республики широко распространены узбекские столовые сорта: Xусайне (5,2 %); Катта- Курган (1,2%), Кишмиш белый (1,2%), Нимранг (1,0%) и в небольших количествах многие другие - Кишмиш черный, Чарас, Тагоби и т. д.

В заключение поясним, что под названием "стандартных" или "районированных" понимают те сорта, которые утверждены для промышленных посадок в определенных районах виноградарства специальными постановлениями правительства. Наиболее широкие постановления по сортиментам винограда для всех районов Советского Союза были вынесены Экономическим Советом при СНК СССР в 1939 г. (№66 от 29 января и № 1303 от 16 ноября). Этими постановлениями районированы на территории Советского Союза 180 сортов винограда. Однако за годы, истекшие после издания этих постановлений, в результате селекционно-сортоиспытательной работы научных учреждений по виноградарству и производственного опыта передовых хозяйств, было дополнительно выявлено и выведено много ценных сортов. Эти сорта частично уже высаживают или размножают для широкого испытания, хотя пока они утверждены лишь областными и краевыми управлениями сельского хозяйства или министерствами отдельных республик. Впредь до издания нового постановления правительства СССР такие сорта называют "дополнительно рекомендуемыми" или просто "дополнительными".

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'