10 (19). Алимшак

Листья средней величины, плотные (кожистые), на солнечном освещении воронковидно-складчатые, в тени плоские с отгибающимися кверху краями (в виде "блюдечка"), почти цельные или слабо разрезные; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым, почти войлочным опушением с примесью щетинок на жилках. Верхние и нижние вырезки обычно только намечены в виде входящих углов, редко более глубокие, щелевидные и лировидные. Черешковая выемка у плоских листьев открытая лировидно-сводчатая, у воронковидных листьев превращается в закрытую с эллиптическим просветом. Зубцы на концах лопастей по величине не выделяются, треугольные, острые. Краевые зубчики мелкие, острые, часто с выпуклыми сторонами.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (13-15 см, иногда до 18 см длины), цилиндрические или цилиндро-конические, нередко крылатые, плотные и очень плотные, так что ягоды часто деформируются от сжатия. Ягоды от средних до крупных, слабо овальные с отклонениями до овальных, зеленовато-белые с коричневатым загаром на обращенной к солнцу стороне, прочные. Кожица толстая, грубая. Мякоть довольно плотная. Вкус обыкновенный, низкосахаристый, кисловатый.

Характеристика сорта. Местный молдавский сорт, широко распространенный не только на виноградниках Молдавии, но и по всему югу Украины. Под названиями Булганак и Крымский белый Алимшак встречается в смеси с другими сортами на виноградниках в западных долинах Крымского полуострова (pp. Бельбек, Кача), а также в районе Севастополя и Балаклавы.

Алимшак - универсальный столово-винный сорт позднего периода созревания.

Рост от среднего до сильного. Урожайность высокая (на лозах нередко образуется по три грозди). Сорт сравнительно слабозимостойкий, но главным его недостатком является низкая сахаристость и плохой вкус ягод.

Урожай сорта частично идет на приготовление простых белых столовых вин, частично используется в свежем виде, так как ягоды довольно прочны, хорошо сохраняются и выдерживают перевозку.

Алимшак включен в стандартные сортименты южных областей Украинской ССР в качестве столового сорта.