23 (70). Асыл кара (Кизлярский черный)

Листья средней величины и большие, округлых очертаний, почти плоские или широко-воронковидные, глубоко разрезные, пятилопастные, нередко с дополнительными вырезками на основных лопастях; сверху сетчато-морщинистые, снизу покрытые густым паутинистым опушением с примесью щетинок на жилках. Верхние вырезки глубокие, иногда очень глубокие, закрытые с широкоэллиптическими, овальными или яйцевидными просветами; дно острое, реже округлое. Нижние вырезки глубокие, иногда средней глубины, открытые лировидные с узким устьем или закрытые с эллиптическими просветами. Черешковая выемка открытая лировидная с заостренным, округлым, изредка плоским дном; у воронковидных листьев она превращается в закрытую с широкоовальным просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики с сильно выпуклыми сторонами, но их вершины обычно остаются острыми; только у нижних листьев зубчики часто округленные, почти куполовидные.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и большие (16-20 см длины), конические или цилиндро-конические, часто с развитыми верхними лопастями, средней плотности, но бывают также плотными или рыхлыми. Ножки гроздей довольно длинные, толстые, сильно деревенеющие. Ягоды средней величины, округлые (у зеленых ягод нередко бывает заметна оригинальная продольная "дольчатость"), темно-синие, покрытые сизым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный. После отрывания ягоды на ножке остается маленькая кисточка с красными сосудистыми пучками.

Характеристика сорта. Один из основных сортов Северного Кавказа, занимающий большие площади на виноградниках Ставропольского края (особенно в Прикумском районе), Дагестанской АССР и Чечено-Ингушской АССР. Нередко образует сплошные чистосортные массивы и получил много местных названий - Кизлярский черный, Прасковейский черный, Местный черный, Венгерка черная и др. Под основным названием Асыл кара сорт известен только в Дагестане.

Рис. 26. Асыл кара

Типичный винный сорт средне-позднего периода созревания. На орошаемых неукрывных дербентских виноградниках Асыл кара созревает в середине сентября, на орошаемых прикумских виноградниках (Ставропольский край) - во второй половине сентября. Рост сильный. Урожайность сорта при орошении на достаточно богатых почвах очень высокая и устойчивая, но в засушливых условиях снижается до средней.

Сорт более солеустойчив, чем многие другие, но очень чувствителен к мильдью. Его ягоды в начале созревания сильно страдают от солнечных ожогов.

Асыл кара отличается сравнительно невысоким сахаронакоплением (особенно при" обильном орошении) и дает простые красные столовые вина и купажные материалы. Однако на богарных виноградниках при достаточном количестве солнечного тепла в осенние месяцы сорт способен давать высокосахаристое сусло, из которого получаются хорошие виноматериалы для крепких и сладких вин типа красного портвейна, кагора и т. д.

Сорт введен в стандартный сортимент отдельных районов Дагестанской АССР.