28 (213). Баян ширей

Листья средней величины и большие, тонкие, нежные, слабо волнистые, обычно широко-воронковидные, средне разрезные, пяти-лопастные; сверху гладкие, с небольшим блеском, снизу голые (иногда имеются редкие, почти незаметные щетинки на жилках). Верхние вырезки средней глубины, реже глубокие, закрытые с небольшими узко-эллиптическими просветами, но встречаются и открытые лировидные с узким устьем. Нижние вырезки мелкие, щелевидные и узко-лировидные. Черешковая выемка, как правило, закрытая без просвета или с небольшим эллиптическим просветом, только у плоских листьев иногда открытая лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольные и пиловидные, острые.

Рис. 27. Баян ширей

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и большие (13-25 см длины), цилиндрические и узко-конические, иногда с короткими лопастями в основании, плотные или средней плотности^*. Ножки гроздей длинные, травянистые или деревенеющие только у основания. Ягоды средней величины, округлые с отклонениями к слабо овальным, зеленовато-белые или светло-желтые, при перезревании с коричневыми пятнами загара на солнечной стороне, покрытые густым белым восковым налетом. Кожица средней толщины, довольно прочная. Мякоть несколько мясистая, сочная. Вкус простой, невысокосахаристый, освежающий.

^* (Однако у сорта Баян ширей имеются осыпающиеся вариации с очень рыхлыми гроздями.)

Характеристика сорта. Один из основных азербайджанских сортов, занимающий третье место на виноградниках Азербайджанской ССР после сортов Матраса и Тавквери. Сорт сосредоточен на виноградниках северо-западных районов и в окрестностях г. Кировабада. В последние десятилетия сорт был высажен на больших площадях в Узбекской ССР. Его насаждения имеются также в Армении и в Казахстане.

По основному назначению Баян ширей является винным сортом позднего периода созревания, для которого наиболее благоприятны районы с продолжительной теплой осенью. На неукрывных орошаемых виноградниках в окрестностях г. Кировабада полная зрелость Баян ширея наступает во второй половине сентября. Рост сильный, созревание лоз сравнительно позднее. На богатых почвах и при обильном орошении сорт отличается в южных районах очень высокой урожайностью (до 25-30т с 1 га и даже выше). Однако опыты последних лет доказали хорошую засухоустойчивость этого сорта* который и на богарных виноградниках оказался способным хорошо расти и давать высокие урожаи (правда, сильно колеблющиеся по годам в зависимости от количества осадков). Сорт отличается умеренным сахаронакоплением, причем кислотность довольно быстро снижается в процессе созревания ягод.

Урожай сорта во всех районах его культуры в основном используется для приготовления легких столовых белых вин, а в отдельных микрорайонах - шампанских виноматериалов; хорошие результаты получены также при изготовлении коньяков и сока.

В то же время сорт перспективен для использования ягод в свежем виде на месте и для недалекой транспортировки, так как ягоды с небольшим увяливанием способны сохраняться в срезанном состоянии в течение 3-4 месяцев.

Сорт введен в стандартные сортименты Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Узбекской, Таджикской, Туркменской, Казахской, Киргизской ССР и Дагестанской АССР.

Опыты культуры Баян ширея на степном плато по Нижнему Дону показали, что сорт в этих условиях высокоурожаен, достаточно зимостоек, дает хорошие столовые белые вина и виноматериалы для шампанского. Поэтому сорт рекомендуется для широких производственных посадок на вновь закладываемых виноградниках в районах орошения Ростовской области.