НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

46 (47). Галан

Листья средней величины и большие, темно-зеленые, сравнительно грубые (кожистые), воронковидные (в нижнем ярусе складчатые или крупнопузырчатые), преимущественно средне разрезные, трехлопастные с острыми, торчащими в стороны верхними лопастями; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу с паутинистым опушением средней густоты*, к которому примешаны щетинки (более заметные на жилках). Верхние вырезки мелкие или средней глубины, очень редко глубокие, широко открытые в виде входящих углов или лировидные с острым (реже заостренным) дном. Нижние вырезки обычно слабо выражены в виде входящих углов. Черешковая выемка в большинстве случаев закрытая глубоко надвигающимися одна на другую нижними лопастями, с небольшим эллиптическим просветом и с острым дном. Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные, иногда узкие. Краевые зубчики крупные и острые. Черешок, как правило, короче средней жилки листа.

* (Известно несколько вариаций сорта Галан, различающихся густотой опушения листьев, формой и временем созревания ягод, склонностью к осыпанию цветков и другими признаками.)

Рис. 30. Галан
Рис. 30. Галан

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно большие (18-25 см длины), широко-конические, часто лопастные и крылатые, средней плотности и рыхлые. Ягоды крупные, слабо овальные с отклонениями к округлым, светло-зеленые. Кожица довольно толстая, но негрубая, эластичная. Мякоть тающая, сочная. Вкус обыкновенный, умеренно сладкий, освежающий.

Характеристика сорта. Сорт был завезен в прошлом столетии на Северный Кавказ из Болгарии (где он носит название Дымят) и широко распространился на виноградниках по среднему течению р. Кубани (Пашковский, Марьянский и другие центральные районы, г. Краснодар, Адыгейская автономная область). В настоящее время Галан занимает в Краснодарском крае второе место после сорта Рислинг. В небольших насаждениях сорт имеется в Ростовской области, Ставропольском крае, Дагестанской и Кабардино-Балкарской АССР.

По своему назначению Галан является универсальным столово-винным сортом позднего периода созревания. На виноградниках в окрестностях г. Краснодара сорт созревает в конце сентября - начале октября. Рост в засушливых условиях средней силы, при полной влагообеспеченности почти сильный. Урожайность очень высокая и устойчивая (однако имеются и малоплодные, осыпающиеся вариации этого сорта). Плодоносные побеги развиваются даже из нижних глазков на стрелках и из замещающих почек в случае гибели основных. Поэтому сорт требует строгой нормировки урожая, так как при перегрузке кустов ягоды мельчают и их качество резко снижается. Сорт характеризуется медленным и сравнительно невысоким сахаронакоплением при стойком сохранении кислотности.

Благодаря большим гроздям, крупным ягодам, приятному освежающему вкусу и пригодности для перевозок на недалекие расстояния сорт в основном используется в свежем виде. Однако из ягод Галана получают также легкие, свежие столовые белые вина и удовлетворительного качества шампанские материалы.

Сорт введен в стандартные сортименты Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской области и Дагестанской АССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'