НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

62 (104). Дольчетто

Листья небольшие и средней величины, округлые, сравнительно плоские со слегка отгибающимися книзу краями, глубоко разрезные, пятилопастные, часто с дополнительными вырезками на средней и боковых лопастях; сверху слабо сетчато-морщинистые, снизу с очень редкой сеточкой из паутинистых волосков, к осени сбивающихся в мелкие клочки (хлопья); на нижних листьях, кроме того, имеются довольно густые короткие щетинки. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые с крупными яйцевидными или неправильно треугольными просветами, иногда открытые, лировидные с округлым или плоским дном. Нижние вырезки глубокие, открытые лировидные с округлым или плоским дном. Черешковая выемка широко открытая, сводчатая или стрельчатая, редко более узкая лировидная. Зубцы на концах лопастей небольшие, треугольные, очень острые. Краевые зубчики узкие и очень острые. Черешок и главные жилки окрашены в винно-красный цвет.

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно средней величины (11-15 см, иногда до 18-20 см длины), более мелкие - узко-конические, более крупные - цилиндро-конические с хорошо развитыми верхними лопастями, рыхлые, реже средней плотности. Ножки гроздей длинные, тонкие, травянистые. Ягоды средней величины и несколько мельче средних, округлые с отклонениями к слабо овальным, темно-синие (черные). Кожица тонкая, непрочная. Мякоть тающая, очень сочная. Вкус сладкий, гармоничный. При перезревании ягод их ножки с подушечками окрашиваются в фиолетово-красный цвет. После отрывания ягоды на ножке остается кисточка с красными пучками сосудов.

Характеристика сорта. Родина сорта - Италия. В прошлом столетии Дольчетто был завезен в Россию, но не получил промышленного распространения и долгое время оставался в виноградных коллекциях. Только в последние годы были выявлены ценные винодельческие качества этого сорта.

По основному назначению Дольчетто является винным сортом ранне-среднего периода созревания. Рост на неорошаемых виноградниках слабый, но лозы вызревают хорошо. Урожайность Дольчетто только средняя, так как у него нередко проявляется значительное осыпание цветков и образуются очень рыхлые грозди. Сорт сравнительно зимостойкий: после суровых зим у него лучше, чем у многих других, сохраняются почки при обычном укрывании кустов одной землей. Дольчетто очень чувствителен к почвенной засухе и требует для нормального роста и плодоношения хорошо увлажненных, плодородных почв.

Характерной особенностью этого сорта является легкое увиливание ягод после наступлений полной зрелости, благодаря чему их сахаристость может повышаться до 25-27% при умеренной кислотности. Поэтому при задержке сбора до перезревания и увяливания ягод из урожая Дольчетто получают высококачественные вина десертного типа.

Вследствие раннего созревания ягод и лоз даже при умеренном количестве тепла за летние месяцы сорт представляет интерес для культуры в средней полосе укрывного виноградарства. В настоящее время Дольчетто размножается для широкого испытания в различных районах СССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'