73 (87). Зерва

Листья средней величины и большие, округлые или несколько вытянутые в длину (яйцевидные), с сильно отгибающимися книзу краями, очень глубоко разрезные, пятилопастные, почти всегда с глубокими дополнительными вырезками на основных лопастях; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу покрытые средней густоты паутинистым опушением с обильной примесью щетинок. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, закрытые с яйцевидными, треугольными, иногда даже поперек-овальными просветами; дно округлое или плоское. Нижние вырезки средней глубины и глубокие, чаще открытые лировидные с округлым или плоским дном, реже закрытые с яйцевидными просветами. Черешковая выемка то закрытая с эллиптическим или округлым просветом, то открытая лировидная с узким устьем; дно часто ограничено непосредственно нижней парой жилок. Зубцы на концах лопастей очень крупные, узко-треугольные, острые. Краевые зубчики также крупные и острые.

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно большие (15-22 см длины), в общем конические, часто с короткими, торчащими в стороны лопастями, благодаря чему они становятся бесформенными (комкообразными), очень плотные. Ножки гроздей короткие, толстые, деревенеющие. Ягоды средней величины и несколько мельче средних, округлые, часто от сжатия в плотных гроздях неправильной формы, зеленоватые, на солнце желтеющие и приобретающие коричневатый загар. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть очень сочная. Вкус обыкновенный.

Характеристика сорта. Старинный крымский сорт. Сосредоточен в основном на виноградниках Судакской долины, но небольшими насаждениями и отдельными кустами встречается по всему Южному побережью Крымского полуострова. В других виноградарских районах СССР этот сорт имеется только в коллекциях и на сортоучастках.

Зерва - типичный винный сорт позднего периода созревания. На судакских виноградниках сбор урожая этого сорта обычно проводят в начале октября. Рост средней силы, лозы хорошо вызревают. Сорт выделяется сравнительно высокой зимостойкостью, у него лучше, чем у многих других, сохраняются глазки при обычном укрывании кустов землей. Урожайность сорта высокая, обусловленная главным образом большим весом гроздей.

Раньше сорт использовали только для производства белых столовых вин, которые получаются невысокого качества, но опытами последних лет доказано, что из его урожая можно получать также хорошие виноматериалы для шампанского, что, конечно, значительно повышает его винодельческую ценность. Поэтому Зерва рекомендуется для производственного испытания в южных районах виноградарства СССР.