НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

95 (226). Кишмиш овальный (белый и розовый)

Листья средние и большие, светло-зеленые, неопределенно волнистые и с отгибающимися кверху краями (особенно заметно к осени и у нижних листьев), то почти цельные, то глубоко разрезные, трех-пятилопастные; сверху гладкие и слегка блестящие, снизу голые. Верхние вырезки от мелких в виде входящих углов до глубоких, преимущественно открытые лировидные с параллельными или даже расходящимися сторонами; изредка встречаются и закрытые с эллиптическими просветами. Нижние вырезки едва намеченные или мелкие в виде входящих углов, реже лировидные. Черешковая выемка закрытая с эллиптическим просветом или открытая лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые, нередко узкие и даже оттянутые в шилообразное острие. Краевые зубчики мелкие,- треугольно-пиловидные, острые.

Рис. 38. Кишмиш овальный белый
Рис. 38. Кишмиш овальный белый

Цветки обоеполые. Грозди от средних до очень больших (до 30 см длины), цилиндрические или цилиндро-конические с повислыми верхними разветвлениями, средней плотности и рыхлые. Ножки гроздей длинные, травянистые, хрупкие. Ягоды мелкие, овальные, иногда слабо яйцевидные, зеленовато-белые, на солнечном освещении светло-желтые, покрытые обильным восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть мясисто-сочная. Вкус тонкий, сахаристый и с освежающей кислотностью. Семян в ягодах нет.

На виноградниках Армении встречается вариация Кишмиша овального с темно-розовыми, к полной зрелости почти красными ягодами. По остальным морфологическим признакам обе вариации Кишмиша овального неразличимы.

Характеристика сорта. Кишмиш овальный относится к числу древнейших сортов винограда на земном шаре. Родина сорта - Передняя Азия, где он широко культивируется в Иране, Турции, Палестине, Сирии и т. д.

В СССР Кишмиш овальный занимает большие площади на виноградниках Узбекистана - в этой республике ему принадлежит первое место среди всех сортов винограда, а также Таджикистана, где он занимает шестое место. Отдельными участками и кустами сорт встречается в остальных республиках Средней Азии, в Закавказье, Дагестане и в других районах виноградарства.

Кишмиш овальный требует для хорошего созревания урожая и особенно лоз жаркой и сухой погоды в летне-осенние месяцы. В Ташкенте его ягоды достигают полной зрелости в конце августа, в Самарканде - в первых числах сентября, на Южном берегу Крыма - около середины сентября. Рост мощный. В южных поливных районах виноградарства, на больших формировках и при длинной обрезке сорт отличается высокой урожайностью, но на суходольных виноградниках с малыми шпалерными формировками он делается малоплодным. Зимостойкость Кишмиша овального низкая, он сильно поражается также грибными болезнями.

Кишмиш овальный в районах Средней Азии с жарким климатом отличается высоким сахаронакоплением (до 24-28%) при медленном снижении кислотности.

Основное использование урожая Кишмиша овального - производство сушеного винограда различными способами. Его ягоды представляют большую ценность и в качестве столового винограда для местного потребления, так как они не выдерживают дальних перевозок. Часть урожая перерабатывается на виноматериалы для крепких вин и на вакуум-сусло (концентрированный сок).

Сорт введен в стандартные сортименты Узбекской, Таджикской, Туркменской и Армянской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'