98 (82). Кокур белый

Листья большие, темно-зеленые, округлые или несколько вытянутые в длину (яйцевидные), волнисто-воронковидные со слабо отгибающимися книзу краями, глубоко разрезные, пятилопастные, причем основные лопасти часто разрезаны на доли глубокими дополнительными вырезками (в этих случаях пластинка делается семи-девятилопастной^*); сверху сетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым опушением и с примесью щетинок на жилках. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые с овальными, яйцевидными или поперек-овальными просветами; дно обычно округло-плоское. Нижние вырезки средней глубины или глубокие, открытые лировидные, к устью суженные, но нередко бывают и закрытыми. Черешковая выемка то закрытая с эллиптическим или овальным просветом, то открытая лировидная; дно часто ограничено нижней парой жилок. Зубцы на концах лопастей очень крупные, узко-треугольные, острые. Краевые зубчики также крупные, узкие, очень острые.

^*Известна вариация Кокура белого с "петрушечными" листьями, рассеченными на мелкие доли, так как вырезки доходят до главных жилок.

Рис. 41. Кокур белый

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (12-17 см длины), конические, в основании с небольшими лопастями, средней плотности, иногда плотные. Ягоды средней величины, овальные, слегка яйцевидные, зеленовато-белые, к полной зрелости слабо желтеющие. Кожица довольно толстая. Мякоть тающая, сочная. Вкус гармоничный, освежающий.

Характеристика сорта. В глубокой древности сортом Кокур были сплошь засажены виноградники в Судакской долине Крымского полуострова. Из Крыма Кокур был завезен на Дон, где получил распространение под названием Долгий (или Белый долгий) на виноградниках правого нагорного берега в станицах Константиновской, Раздорской, Мелиховской и др., в смеси со многими другими сортами. В последние годы в Нижнем Придонье были заложены новые обширные чистосортные насаждения Кокура (Ростовская область).

Кокур белый - винный сорт позднего периода созревания. На неукрывных виноградниках Южного берега Крыма сорт созревает около середины сентября, но сбор урожая обычно проводят значительно позже - в октябре. Сорт отличается сильным ростом. В благоприятных для сорта условиях Кокур белый дает высокие урожаи. Зимостойкость сорта низкая, в суровые зимы в укрывной зоне у него часто повреждаются не только почки, но и старые рукава кустов, поэтому для него следует выбирать защищенные местоположения и при укрывании использовать органические материалы.

Накопление сахара у Кокура происходит сравнительно медленно при сохранении высокой кислотности. Из урожая сорта получают высококачественные столовые вина, виноматериалы для шампанского, а также превосходные безалкогольные соки. На Южном побережье Крыма урожай сорта используют преимущественно для производства крепких вин типа портвейна.

Кокур белый включен в стандартные сортименты Крымской, Ростовской, Сталинградской и Астраханской областей.