НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

99 (63). Кокур красный

Листья средней величины и большие, темно-зеленые, грубые (кожистые), на солнечном освещении воронковидные, причем лопасти нередко сгибаются в виде широких желобов, глубоко разрезные, пятилопастные; сверху слегка блестящие, сетчато-морщинистые, снизу покрытые паутинистым опушением средней густоты. Верхние вырезки глубокие, реже средней глубины, закрытые с овальными или яйцевидными просветами, иногда открытые, лировидные; на дне изредка образуется небольшой шпорец (зубец). Нижние вырезки средней глубины, открытые лировидные или закрытые с овальными просветами. Черешковая выемка почти всегда закрытая без просвета или с эллиптическим просветом, редко открытая лировидная с узким устьем. Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные, часто с оттянутыми в острие вершинами. Краевые зубчики также крупные и очень острые.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и довольно большие (13-15 см, достигают иногда 18-20 см длины), конические, в основании лопастные*, часто крылатые, средней плотности и рыхлые. Ягоды средней величины, овальные, изредка слабо яйцевидные, довольно неравномерной окраски - от темно-розовой до красной, покрытые густым восковым налетом сиреневого оттенка. Кожица средней толщины, мягкая и непрочная. Мякоть нежная, сочная. Вкус обыкновенный, с очень гармоничным сочетанием сахаристости и кислотности.

* (Иногда у Кокура красного проявляется сильное осыпание цветков и даже отмирание концов соцветий, в результате чего образуются бесформенные грозди.)

Характеристика сорта. Родина сорта - Балканский полуостров (Фракия). Сорт широко распространен в Болгарии под названием Памид и является основным сортом в долине реки Марицы.

С Кокуром белым (см. стр. 204) он не имеет никакого сходства, кроме размеров и формы ягод, поэтому его невозможно считать "цветной" вариацией последнего. В СССР Кокур красный встречается в виноградных коллекциях и на отдельных сортоучастках, в производственных насаждениях он пока отсутствует.

По основному назначению Кокур красный может быть отнесен к столовым сортам раннего периода созревания*. В районах неукрывной культуры винограда (например, на Южном берегу Крыма) его ягоды созревают очень рано, почти одновременно с сортом Мадлен Анжевин. Однако установлено, что при продвижении в более северные районы созревание сорта становится значительно более поздним, приближаясь к сорту Шасла и даже несколько запаздывая по сравнению с последним. Сорт отличается сильным ростом, его лозы созревают сравнительно поздно. Урожайность Кокура красного вышесредняя, но в укрывной зоне она становится очень неустойчивой из-за гибели большого количества основных почек в неблагоприятные зимы, а также вследствие часто проявляющегося сильного осыпания цветков и даже отмирания целых соцветий. В высокой, засушливой Придонской степи без орошения урожайность сорта резко снижается и становится неустойчивой.

* (В Болгарии значительную часть урожая Памида (Кокура красного) перерабатывают на столовые вина, часто на белые, так как ягоды этого сорта бедны красящими веществами.)

Сорт выделяется сравнительно высоким сахаронакоплением при сохранении достаточной кислотности, его ягоды имеют очень гармоничный, тонкий вкус. Кроме того, грозди и ягоды отличаются привлекательным, нарядным внешним видом. Поэтому Кокур красный перспективен для испытания в северных районах Украины, в Саратовской, Воронежской и Курской областях в качестве раннего столового сорта, в южных районах, кроме того, - для производства крепких вин.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'