НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

124 (147). Матраса

Листья средней величины, темно-зеленые, округлые со слегка отгибающимися книзу краями, очень глубоко разрезные, пятилопастные, причем основные лопасти разделяются на части глубокими дополнительными вырезками; сверху сетчато-морщинистые, снизу голые или с рассеянными очень короткими щетинками (более заметны на нижних листьях). Верхние вырезки очень глубокие, закрытые с эллиптическими просветами или открытые лировидные с более или менее суженным устьем; дно всегда острое или заостренное, изредка со шпорцем (зубцом). Нижние вырезки глубокие или средней глубины, обычно открытые лировидные с острым дном. Черешковая выемка открытая, лировидная или сводчатая, иногда с широким округло-плоским дном, ограниченным непосредственно нижней парой жилок; только у сильно воронковидных листьев черешковая выемка иногда превращается в закрытую с эллиптическим просветом. Зубцы на концах лопастей узко-треугольные, очень острые. Краевые зубчики также узкие и очень острые.

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно средней величины (10-16 см длины), конические, иногда с двумя выдающимися верхними лопастями ("плечиками"), рыхлые или средней плотности. Ягоды средней величины, слабо овальные с отклонениями к округлым, темно-синие, покрытые очень густым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный, но очень гармоничный, сахаристый и с хорошо выраженной кислотностью. После отрывания ягоды на ножке (подушечке) остается кисточка, пронизанная темно-красными сосудами.

Характеристика сорта. Местный азербайджанский сорт Матраса известен также под названием Кара ширей или Кара ширай. Сорт занимает первое место на виноградниках Азербайджана (18% общего количества кустов всех сортов) главным образом в Шемахинском и Исмаиллинском районах. Небольшие посадки сорта имеются также в Дагестанской АССР, Казахской и Туркменской ССР.

Матраса - типичный винный сорт средне-позднего периода созревания. В Шемахинском районе сбор урожая сорта обычно начинается в середине сентября и продолжается больше месяца. Рост сравнительно слабый. На богарных виноградниках Матраса дает средний урожай, при орошении и применении более крупных формировок урожайность высокая. Сорт отличается долголетием, сравнительной засухоустойчивостью и устойчивостью против грибных болезней.

Рис. 47. Матраса
Рис. 47. Матраса

В южных районах с жарким климатом сорт способен к очень высокому сахаронакоплению (до 25-27%). В зависимости от времени сбора соотношение сахаристости и кислотности ягод может быть благоприятным для производства как столовых, так и десертных вин. Но в основных районах культуры урожай Матрасы перерабатывают преимущественно на высококачественные десертные вина типа кагора.

Сорт введен в стандартные сортименты Азербайджанской и Казахской ССР, а также Дагестанской АССР. Заслуживает испытания и в других южных виноградарских районах Советского Союза.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'