НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

139 (198). Мускат венгерский

Листья средней величины, сравнительно плотные (кожистые), угловатых очертаний, часто несколько растянутые в ширину (поперек-овальные), обычно воронковидные, слабо разрезные или почти цельные; сверху сетчато-морщинистые, снизу с рассеянными по жилкам короткими щетинками. Верхние вырезки преимущественно мелкие в виде входящих углов, редко достигают средней глубины, щелевидные или лировидные. Нижние вырезки едва намеченные или мелкие, в виде входящих углов и щелевидные. Черешковая выемка наглухо закрытая с сильным налеганием нижних лопастей, редко с узким просветом. Зубцы на концах лопастей довольно крупные, треугольные, острые; краевые зубчики низкие, с широкими основаниями, острые.

Цветки обоеполые*. Грозди средней величины (12-15 см длины), конические, средней плотности (но вследствие осыпания цветков часто образуются очень рыхлые грозди). Ягоды средней величины и крупные, округлые или слабо сплюснутые, зеленовато-желтые, на солнечном освещении золотистые с коричневатыми пятнами загара, а при перезревании нередко приобретают бледно-розовую окраску. Кожица толстая, грубая, сильно ощущается при еде. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус очень сладкий, с ярко выраженным мускатным привкусом.

* (Особенностью сорта является массовое засыхание венчиков ("колпачков") на бутонах в начале цветения.)

Характеристика сорта. Происхождение Муската венгерского не установлено. Первоначально Мускат венгерский распространился на крымских южнобережных виноградниках, впоследствии проник на Северный Кавказ, где в Прикумской зоне создался основной ареал промышленного разведения этого сорта. В настоящее время он встречается в небольших количествах почти во всех виноградарских районах СССР, но наиболее значительные чистосортные насаждения сосредоточены в Ставропольском крае, Ростовской области, Узбекской и Казахской ССР.

Мускат венгерский - универсальный столово-винный сорт ранне-среднего периода созревания.

Сорт отличается средней силой роста и хорошим вызреванием побегов. Надземные части кустов удовлетворительно перезимовывают при обычном укрывании землей, однако корни на легких супесчаных почвах нередко подмерзают в суровые, малоснежные зимы; для посадки этого сорта необходимо выделять участки со связными, богатыми почвами и лучшими условиями для снегонакопления.

Сорт рано вступает в плодоношение после посадки и характеризуется в общем высокой урожайностью, хотя и неравномерной по годам вследствие часто проявляющегося сильного осыпания цветков и горошения ягод. В результате осыпания в отдельные годы образуется большое количество слишком рыхлых, неполноценных гроздей, резко снижающих урожай сорта.

Рис. 51. Мускат венгерский
Рис. 51. Мускат венгерский

Мускат венгерский неустойчив против мильдью и очень чувствителен к резкому повышению влажности воздуха и почвы во время созревания, так как его ягоды легко растрескиваются и плесневеют. В этом заключается самый большой недостаток сорта.

Мускат венгерский обладает способностью к высокому сахаронакоплению (до 25-26%) при устойчиво сохраняющейся кислотности. Кроме использования в свежем виде, урожай сорта служит для производства высококачественных столовых вин, а в районах с жаркой осенью - для выделки десертных вин с тонким мускатным ароматом.

Сорт введен в стандартные сортименты Краснодарского и Ставропольского краев, Кабардино-Балкарской АССР, Астраханской, Сталинградской, Ростовской областей, Молдавской, Узбекской, Таджикской, Киргизской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'