НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

142 (150). Мускат фиолетовый

Листья средней величины, темно-зеленые, плоские или широко-воронковидные, глубоко разрезные, пятилопастные; сверху гладкие и слегка блестящие, снизу с густыми щетинками (в виде щетки) на жилках нижних листьев, более редкими на средних листьях. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, преимущественно закрытые с крупными яйцевидными просветами и округлым (иногда плоско-округлым) дном. Нижние вырезки средние и глубокие, чаще открытые лировидные с округлым дном, реже закрытые с яйцевидными просветами. Черешковая выемка открытая лировидная или закрытая с эллиптическим просветом; дно обычно острое или заостренное. Зубцы на концах лопастей треугольные, вытянутые, острые. Краевые зубчики сравнительно крупные, узкие и очень острые.

Цветки функционально женские. Грозди средней величины (12-18 см длины), конические, нередко в основании лопастные, при обеспеченном перекрестном опылении очень плотные (комкообразные). Ножки гроздей длинные. Ягоды средней величины, округлые и слабо овальные, темно-красные, покрытые густым восковым налетом сиреневого оттенка. Кожица толстая и довольно грубая. Мякоть нежная, сочная. Вкус очень тонкий, высокосахаристый, с приятной кислотностью и ярко выраженным оригинальным мускатным привкусом.

Характеристика сорта. Сорт происходит из Португалии (остров Мадера). В СССР он встречается повсеместно в виде примеси в насаждениях Муската розового (см. стр. 251), причем вследствие значительного сходства морфологических признаков их обычно не различают. Тем не менее это два совершенно самостоятельных сорта. Главные отличия Муската фиолетового от розового: более глубоко разрезанные листья с щетинками на жилках (особенно в нижнем ярусе), функционально женский тип цветка и более светлая красная окраска ягод.

Мускат фиолетовый - винный сорт средне-позднего периода созревания. Рост сильный. Сорт отличается высокой плодоносностью и при обеспеченном перекрестном опылении может давать большие урожаи, но при неблагоприятных условиях цветения и опыления у него образуются рыхлые, осыпавшиеся грозди, что значительно снижает урожайность. По зимостойкости сорт мало отличается от Муската белого и розового. В укрывной зоне в суровые зимы у него погибает много основных почек, что также сильно отражается на его урожайности.

Мускат фиолетовый способен к очень энергичному сахаронакоплению, причем устойчиво сохраняется и высокая кислотность ягод. Опыты чистосортного виноделия доказали, что из урожая Муската фиолетового в благоприятные годы получают десертные вина очень высокого качества.

Широкому производственному испытанию этого сорта препятствует недостаток посадочного материала, поэтому необходимо предварительно создать маточные насаждения Муската фиолетового.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'