143 (155). Мускат черный (Кальяба)

Листья небольшие и средней величины, округлых очертаний с заметными различиями по ярусам: нижние листья с отгибающимися книзу, к осени даже слегка закручивающимися краями; листья среднего и верхнего ярусов, наоборот, сильно воронковидные и с отгибающимися кверху краями; средне разрезные, трех-пятилопастные, сверху матовые, слабо сетчато-морщинистые, снизу голые или с короткими, рассеянными щетинками. К началу размягчения и окрашивания ягод на листьях также появляются отдельные винно-красные пятна (характерный признак). Верхние вырезки преимущественно средней глубины, иногда мелкие или глубокие, закрытые с небольшими эллиптическими просветами или открытые лировидные с острым, иногда заостренным дном. Нижние вырезки только намечены в виде входящих углов или мелкие, щелевидные и лировидные с острым дном. Черешковая выемка обычно закрытая без просвета или с небольшим эллиптическим просветом, редко открытая узко-лировидная. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики мелкие, острые, часто с заметно выпуклыми сторонами.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (12-15 см длины), почти цилиндрические или конические с короткими лопастями в основании, плотные или рыхлые. Ягоды средней величины, округлые, темно-синие, покрытые густым восковым налетом. Кожица средней толщины, довольно прочная. Мякоть нежная, тающая. Вкус высокосахаристый, со слабо выраженным мускатным привкусом.

Характеристика сорта. В широкой культуре существует несколько мускатных сортов винограда с темно-красными и черными ягодами, так что название Мускат черный является слишком неопределенным. Во избежание путаницы к названию Муската черного присоединено старинное название Кальяба. Под этим названием его с давних времен разводят на юге Франции, в гористой местности, граничащей с Испанией (департамент Восточные Пиренеи), где из Муската черного получают лучшие десертные вина.

В Россию сорт был завезен в первой половине прошлого столетия и довольно сильно распространился под названием Аликант и Мускат Кальяба на виноградниках Крыма, откуда впоследствии он проник и в другие виноградарские районы, но в очень незначительном количестве.

Мускат черный Кальяба - винный сорт ранне-среднего периода созревания. На Южном берегу Крыма его ягоды полностью созревают уже в начале сентября, однако сбор урожая обычно проводят поздно - во второй половине октября, при наступлении перезревания и даже увяливания ягод, в целях получения сусла наивысшей сахаристости. Рост от слабого до среднего, вызревание лоз раннее и полное. Сравнительно с другими мускатными сортами Мускат черный Кальяба менее поражается оидиумом, но он крайне чувствителен к почвенной засухе. Урожайность сорта на сухих, каменистых почвах Южного берега Крыма низкая, однако на более плодородных, достаточно обеспеченных влагой почвах она вышесредняя, иногда даже высокая.

В районах с жарким климатом ягоды Муската черного легко увяливаются, причем их сахаристость достигает 32-33% (в среднем за 16 лет на виноградниках Южного берега Крыма). Поэтому из Муската черного получают десертные вина исключительно высокого качества.

Мускат черный Кальяба введен в стандартный сортимент Крымской области. Заслуживает испытания и в других районах виноградарства СССР.