НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

145 (81). Мцване кахетинский

* ("Мцване" в переводе с грузинского означает "зеленый". Полное грузинское название сорта - "Кахури мцване".)

Листья средней величины, плотные (кожистые), округлых очертаний, волнисто-воронковидные, причем на солнечном освещении лопасти сгибаются в виде желобов, глубоко разрезные, пятилопастные; сверху сильно сетчато-морщинистые, снизу с паутинистым опушением средней густоты, к осени частично сбивающимся в мелкие хлопья. Верхние вырезки глубокие, закрытые с широкоэллиптическими или яйцевидными просветами, реже средней глубины, открытые лировидные; дно острое или заостренное, часто с одним или даже с двумя шпорцами (зубцами). Нижние вырезки мелкие или средней глубины, в виде входящих углов и лировидные, часто со шпорцами на дне. Черешковая выемка, как правило, закрытая без просвета или с узким эллиптическим просветом (но у листьев нижнего яруса она открытая лировидная с острым дном). Зубцы на концах лопастей небольшие, треугольные, острые. Краевые зубчики мелкие, острые с сильно выпуклыми сторонами.

Рис. 53. Мцване кахетинский
Рис. 53. Мцване кахетинский

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (12-17 см длины), широко-конические, часто крылатые, причем крыло может достигать двух третей величины основной грозди, рыхлые, реже средней плотности. Ягоды средней величины, овальные, светло-зеленые, при перезревании с коричневатым загаром на солнечной стороне. Кожица средней толщины, непрочная. Мякоть тающая, сочная. Вкус обыкновенный, но очень гармоничный, тонкий.

Характеристика сорта. Мцване кахетинский - один из древнейших и наиболее ценных грузинских сортов винограда. Этот сорт называют "кахетинским" потому, что в других районах Грузии существует несколько сортов под тем же самым названием "Мцване", например Мцване горийский (Горули мцване, см. стр. 154) и др. Основные насаждения Мцване кахетинского сосредоточены в долине р. Алазани, по ее правому берегу у подножий Циви-Гомборского (Кахетинского) хребта. В других виноградарских районах этот сорт встречается в коллекциях или небольшими участками.

Мцване кахетинский - высококачественный винный сорт позднего периода созревания. На виноградниках в долине р. Алазани (Телави) сорт достигает полной зрелости обычно в конце сентября, в южном Дагестане (Дербент) несколько раньше - в первой половине сентября. Рост средней силы, вызревание лоз хорошее. Урожайность сорта в общем средняя. У него часто наблюдается значительное осыпание цветков, в результате которого образуются очень рыхлые, неполноценные грозди. По зимостойкости Мцване занимает среди грузинских сортов второе место после Ркацители. Он выделяется также сравнительно высокой устойчивостью против филлоксеры. В Кахетии, в зоне сплошного заражения виноградников филлоксерой, до сих пор встречаются 50-60-летние корнесобственные насаждения Мцване, сохраняющие удовлетворительную силу роста и урожайность. Однако этот сорт относится к числу наименее устойчивых против оидиума.

Мцване кахетинский обладает способностью к энергичному сахаронакоплению, сохраняя при этом высокую кислотность. Из ягод этого сорта получаются превосходные белые столовые вина, выделяющиеся среди вин Грузии особой тонкостью вкуса и развивающие при выдержке сильный сортовой букет. При поздних сборах урожая Мцване кахетинский вполне пригоден также для производства крепких вин типа белого портвейна.

Сорт включен в стандартные сортименты Грузинской ССР и Дагестанской АССР. Заслуживает широкого испытания и в других южных районах Советского Союза.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'