156 (122). Пино белый

Листья средней величины, слегка воронковидные или плоские с отгибающимися книзу краями, средне разрезные, трех- или пятилопастные; сверху сильно сетчато-морщинистые, снизу с редкой сеточкой паутинистых волосков, к осени сбивающихся в мелкие белые комочки, с примесью щетинок на жилках (у нижних листьев). Верхние вырезки то мелкие в виде входящих углов, то средней глубины, изредка глубокие, открытые лировидные с округлым, слегка заостренным или даже округло-плоским дном. Нижние вырезки или едва намечены в виде входящих углов, или мелкие, лировидные с широким устьем. Черешковая выемка широко открытая, стрельчатая с острым дном, но у воронковидных листьев она более узкая лировидная или щелевидная. Зубцы на концах лопастей довольно крупные, треугольные, с острыми вершинами. Краевые зубчики обычно со слегка выпуклыми сторонами, острые.

Цветки обоеполые. Грозди небольшие (8-12 см длины), почти цилиндрические или в основании слегка расширенные, как правило, очень плотные, реже средней плотности, на коротких ножках (грозди нередко основанием прилегают к лозам). Ягоды средние, округлые с отклонениями до слабо овальных, зеленовато-белые. Кожица средней толщины, грубая. Мякоть нежная, сочная. Вкус обыкновенный с хорошо сохраняющейся кислотностью.

Характеристика сорта. Этот сорт вероятно произошел от Пино серого в результате вегетативной изменчивости, но он настолько отличается от всех вариаций группы Пино, что его приходится считать самостоятельным сортом. Наиболее значительные промышленные насаждения Пино белого имеются в Грузии, на Украине, в Молдавии и в Краснодарском крае. В небольших количествах сорт встречается и в других районах виноградарства.

Пино белый - типичный винный сорт ранне-среднего периода созревания (по срокам созревания близок к Пино черному и серому). Сорт отличается средней силой роста и хорошим вызреванием лоз. Несмотря на небольшие размеры гроздей, урожайность сорта значительно более высокая и устойчивая, чем у Пино черного. На поливных виноградниках Азербайджана и Дагестана Пино белый дает высокие урожаи. Сорт рано вступает в плодоношение.

При достаточном количестве за осенние месяцы тепла Пино белый способен к высокому сахаронакоплению при устойчивом сохранении кислотности. Урожай используется для приготовления столовых вин и шампанских виноматериалов, которые в отдельных районах получаются высокого качества. Сорт включен в стандартные сортименты всех районов шампанского виноделия в СССР.