170 (43). Ркацители

^* (Помимо указанных признаков, сорт легко узнать с первого взгляда по прямостоячим лозам, сохраняющим вертикальное направление даже при отсутствии опоры.)

Листья средней величины, слабо волнисто-воронковидные, часто почти плоские, средне разрезные, трех- или пятилопастные, иногда почти цельные; сверху мелко сетчато-морщинистые, снизу покрытые редким, легко стирающимся паутинистым опушением с примесью коротких щетинок (к осени опушение сбивается в малозаметные клочки). Верхние вырезки мелкие и средней глубины, щелевидные и лировидные, редко глубокие, закрытые с небольшими яйцевидными просветами; у более глубоких вырезок на дне иногда имеется небольшой шпорец (зубец). Нижние вырезки, как правило, мелкие в виде входящих углов или щелевидные. Черешковая выемка открытая лировидная, но у воронковидных листьев она часто превращается в закрытую с эллиптическим просветом. Зубцы на концах лопастей небольшие, треугольные, острые, иногда со слабо выпуклыми сторонами. Краевые зубчики мелкие, с выпуклыми сторонами, острые.

Рис. 63. Ркацители

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и довольно большие (15-22 см длины), длинные, цилиндрические или слабо расширенные в основании, часто крылатые, причем крыло может достигать двух третей длины основной грозди ("двойные" грозди), средней плотности или рыхлые. Ягоды средней величины, овальные, зеленовато-белые, на солнечном освещении желтоватые и с коричневым загаром, при перезревании приобретают легкий розовый оттенок. Кожица средней толщины, довольно прочная. Мякоть тающая, сочная. Вкус обыкновенный, полный, гармоничный, освежающий.

Характеристика сорта. Ркацители - древнейший сорт, которому в течение многих веков принадлежит (вместе с красным сортом Саперави) ведущая роль в истории грузинского виноградарства и виноделия. В наши дни Ркацители занимает до 30% общей площади виноградников Грузии. По удельному весу на виноградниках всего Советского Союза Ркацители также занимает первое место. За пределами Грузии сорт получил значительное распространение в Азербайджане, Армении, Дагестане, Чечено-Ингушской АССР, Ставропольском крае, на Украине. В последние годы обширные посадки Ркацители произведены в Молдавии и в Ростовской области.

Ркацители - винный сорт позднего периода созревания, требующий большого количества тепла для хорошего сахаронакопления. На неукрывных виноградниках Кахетии (Грузинская ССР) сорт достигает полной зрелости только к концу сентября. На богатых почвах и при орошении сорт отличается сильным ростом и высокой урожайностью. Ркацители очень чувствителен к почвенной засухе: при недостатке влаги у него резко снижается сила роста, грозди делаются рыхлыми, ягоды мельчают.

Созревание лоз у Ркацители сравнительно раннее и полное, чем обусловлена его хорошая зимостойкость, значительно более высокая, чем у Саперави и других грузинских сортов. Особенно выделяется Ркацители своей устойчивостью против филлоксеры: в Грузии, в районах сплошного заражения виноградников филлоксерой до сих пор еще существуют старые корнесобственные насаждения этого сорта с удовлетворительным плодоношением.

Лучшие вина из этого сорта получаются в левобережной части долины р. Алазани (Кахетия) на аллювиальных, сильноскелетных почвах. В местностях с жарким климатом, например, в Ставропольском крае, из урожая Ркацители получают также хорошие вино-материалы для крепких и десертных вин.

Сорт включен в стандартные сортименты Грузинской, Азербайджанской, Армянской, Узбекской, Таджикской, Туркменской, Казахской, Киргизской ССР, Ставропольского края, Чечено-Ингушской и Дагестанской АССР, а также некоторых областей Украинской и Молдавской ССР.