181 (148). Серексия черная

Листья средней величины, округлых очертаний, воронко-видные со слегка отгибающимися книзу краями, глубоко разрезные, пятилопастные; сверху матовые, гладкие или слабо сетчато-морщинистые, снизу только с более или менее густыми щетинками на жилках. Верхние вырезки глубокие или средней глубины, преимущественно закрытые с узко-эллиптическими или яйцевидными просветами; дно острое, нередко со шпорцем (зубцом). Нижние вырезки мелкие, иногда средней глубины, закрытые с эллиптическими просветами или открытые, щелевидные и лировидные. Черешковая выемка открытая лировидная с острым дном, иногда со шпорцем, редко закрытая с эллиптическим просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные, вытянутые, острые. Краевые зубчики мелкие и очень острые. Черешок и главные нервы часто окрашены в винно-красный цвет.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины и большие (15-22 см длины), широко-конические, сильно лопастные или. даже ветвистые, иногда крылатые, рыхлые и очень рыхлые^*. Ножки гроздей длинные, толстые, деревенеющие. Ягоды средней величины и несколько мельче средних, слабо сплюснутые, реже округлые, темно-синие (черные)^**, во время созревания окрашиваются в грозди неодновременно и неравномерно. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть сочная. Вкус обыкновенный, сладкий, но с выделяющейся кислотностью.

^* (Грозди как бы растрепанные, с чем связано меткое народное название сорта "Растрёпа".)

^** (Изредка встречается вариация Серексии с грязно-розовой окраской ягод, неотличимая по всем прочим признакам от основной массы кустов с черными ягодами.)

Характеристика сорта. Серексия - старинный сорт виноградников Приднестровья. Он широко распространен в Молдавии и на Украине под многими названиями: "Papa нягра", "Пома papa нягра", "Растрёпа" и др. Из Молдавии Серексия была завезена переселенцами в другие виноградарские районы Советского Союза - в Краснодарский край, в Киргизскую и Казахскую ССР и другие места в смеси с другими сортами.

Серексия является винным сортом очень позднего периода созревания. В Одесской области урожай сорта собирают обычно в конце сентября или в начале октября. Ягоды созревают в гроздях неравномерно, что является главной причиной поздних сборов урожая.

Рост сильный, вызревание лоз удовлетворительное. Урожайность высокая и сравнительно устойчивая, хотя в отдельные годы наблюдается сильное осыпание цветков, снижающее урожай. Зимостойкость сорта невысокая.

Рис. 68. Серексия

Серексия выделяется способностью к энергичному сахаронакоплению, но вместе с тем ее ягоды сохраняют высокую кислотность. Урожай сорта в основном перерабатывают на столовые вина, которые отличаются красивой светло-рубиновой окраской и сортовым букетом, но недостаточно полны и часто имеют повышенную кислотность (их часто используют для купажей с малокислотными красными винами из других сортов). Благодаря способности Серексии накапливать большое количество сахара ее урожай частично используют также для приготовления десертных и крепких вин. В Киргизии положительные результаты дало испытание этого сорта для производства шампанских материалов. На Украине из урожая Серексии приготовляют также виноградные соки.

Сорт включен в стандартные сортименты Украинской, Молдавской ССР, рекомендован для широкого производственного испытания в Киргизской и Казахской ССР.