НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

192 (66). Старый горюн

Листья большие, очень глубоко разрезные, пятилопастные, обычно с глубокими дополнительными вырезками на основных лопастях; сверху слегка блестящие, гладкие или слабо сетчато-морщинистые, снизу покрытые густым паутинистым опушением (на нижних листьях почти войлочным) с примесью коротких щетинок. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, закрытые с сильным налеганием краев лопастей, причем остаются овально-яйцевидные или почти треугольные просветы; дно округлое, иногда плоское. Нижние вырезки глубокие, закрытые, таких же очертаний, реже открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с овальным или округлым просветом; дно изредка ограничено нижней парой главных жилок. Зубцы на концах лопастей очень крупные, часто узкие, вытянутые. Краевые зубчики также крупные, обычно с выпуклыми сторонами, острые. Группы из одного крупного и одного-двух мелких зубчиков часто отделяются дополнительными вырезками.

Цветки обоеполые. Грозди средние и большие (15-22 см длины), конические, обычно с сильно развитыми верхними лопастями, преимущественно средней плотности. Ягоды от средних до крупных, округлые с отклонениями до слабо овальных, темно-синие, покрытые густым восковым налетом. Кожица сравнительно толстая, но негрубая. Мякоть несколько мясистая, сочная. Вкус обыкновенный, полный, с приятным сочетанием сахаристости и кислотности.

Характеристика сорта. Сорт встречается почти повсеместно на старых донских виноградниках в смеси с другими сортами. Его название Старый горюн объясняется значительным сходством с распространенным на Дону сортом Горюном (Плечистиком) (см. стр. 282), из семян которого, по-видимому, он был выведен местным населением.

Старый горюн объединяет в себе признаки и столового и винного сорта. Созревание ягод - средне-поздний период. Сорт отличается сильным ростом и очень хорошим вызреванием лоз. По зимостойкости он также стоит выше большинства донских сортов, при обычном укрывании землей основные почки у него хорошо сохраняются в самые суровые, малоснежные зимы. При применении крупной формировки кустов типа донской чаши, он способен давать высокие урожаи, но при шпалерных формировках кустов урожайность сорта делается по отдельным годам неустойчивой.

Сравнительно крупные ягоды приятного вкуса делают Старый горюн вполне удовлетворительным столовым сортом. Он способен к высокому сахаронакоплению (до 24-25%) и дает красные столовые вина удовлетворительного качества, а при поздних сборах - виноматериалы для сладких вин.

Старый горюн заслуживает производственного испытания в южных районах СССР на мощных, достаточно влажных почвах.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'