НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

193 (38). Султани

Листья средней величины и большие, темно-зеленые, плотные (кожистые), округлых очертаний, с отгибающимися кверху краями (особенно в нижнем ярусе), неглубоко или средне разрезные; сверху слегка блестящие, гладкие или слабо сетчато-морщинистые, снизу покрытые паутинистым опушением средней густоты или густым; жилки усеяны короткими щетинками. Верхние вырезки преимущественно мелкие в виде входящих углов, реже средней глубины, открытые лировидные с острым или заостренным дном. Нижние вырезки мелкие в виде входящих углов. Черешковая вырезка закрытая без просвета с глубоким налеганием нижних лопастей или с узким эллиптическим (веретеновидным) просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные с острыми или закругленными вершинами. Краевые зубчики треугольные, широкие и с сильно выпуклыми сторонами, нередко типичные куполовидные.

Цветки обоеполые. Грозди средние и большие (15-25 см длины), конические, часто с короткими лопастями в основании, средней плотности или плотные. Ягоды крупные и очень крупные, овальные, зеленовато-белые, на солнечном освещении желтоватые с красивым коричневато-бурым загаром. Кожица толстая, грубая. Мякоть плотная, хрящеватая. Вкус обыкновенный.

Характеристика сорта. Среди совершенно гололистных среднеазиатских сортов Султани с густоопушенными листьями является редким исключением. Он широко распространен на виноградниках Узбекистана, преимущественно в Кашка-Дарьинской, Сурхан-Дарьинской и Бухарской областях (где его часто называют также Джаус), а также в районе г. Сталинабада. В остальных виноградарских районах Средней Азии этот сорт встречается в небольшом количестве и не имеет промышленного значения.

Султани - типичный столовый сорт средне-позднего периода созревания. Собирают урожай этого сорта в Ташкентской области в первой половине сентября. Рост сильный, вызревание побегов позднее. При применении к сорту формировок, позволяющих давать кустам большую нагрузку, Султани отличается высокой урожайностью (Узбекская ССР), но при мелких шпалерных формировках кустов в богарных условиях сорт становится малоплодным, например, на степном плато Нижнего Придонья. Кроме того, на богарных виноградниках отмечено, что ягоды Султани при резком повышении влажности воздуха и почвы трескаются и сильно поражаются плесенями. Зимостойкость сорта низкая, он очень чувствителен также к грибным болезням.

Накопление сахара в ягодах Султани происходит сравнительно медленно и обычно достигает только 16-20% при значительном снижении кислотности. Сорт в основном используют для производства высококачественного крупноягодного изюма. В отдельных районах Сурхан-Дарьинской области из урожая Султани готовят также хорошие десертные вина.

В свежем виде Султани используют на месте, несмотря на высокую транспортабельность ягод, так как плотность гроздей затрудняет их упаковку.

Султани включен в стандартные сортименты Узбекской, Таджикской и Туркменской ССР.

Рис. 73. Тавквери
Рис. 73. Тавквери

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'