НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

194 (150). Тавквери

Листья большие, темно-зеленые, воронковидно-желобчатые, глубоко разрезные, пятилопастные, причем средняя лопасть обычно сильно развита, заканчивается острой вершиной с намечающимися дополнительными вырезками (особенно у нижних листьев); сверху блестящие, гладкие или слабо сетчато-морщинистые, снизу совершенно голые. Верхние вырезки глубокие или средней глубины, закрытые с широко-эллиптическими или яйцевидными просветами, реже открытые лировидные с суженным устьем; дно округлое или заостренное. Нижние вырезки мелкие или средней глубины, преимущественно открытые щелевидные и лировидные. Черешковая выемка то закрытая с эллиптическим или округлым просветом, то открытая лировидная с суженным устьем. Зубцы на концах лопастей обычно узко-треугольные, оттянутые в шиловидное острие. Краевые зубчики мелкие, узкие, очень острые.

Цветки функционально женские. Грозди средней величины и большие (15-20 см длины), конические или цилиндро-конические с короткими верхними лопастями, при хорошем перекрестном опылении очень плотные. Ягоды средней величины и несколько крупнее, округлые или слабо сплюснутые (в плотных гроздях нередко неправильной формы от сжатия), темно-синие, покрытые густым голубоватым восковым налетом. Кожица толстая, грубая. Мякоть нежная, сочная. После отрывания ягоды на ножке остается кисточка, окрашенная в винно-красный цвет. Вкус обыкновенный, умеренно сладкий с хорошо сохраняющейся кислотностью.

Характеристика сорта. Тавквери происходит из Центральной Грузии (Карталиния). Однако широкое промышленное значение этот сорт приобрел не на своей родине, а в Азербайджане, где он является вторым по распространенности сортом после Матрасы. Основные насаждения Тавквери сосредоточены в северо-западных районах - Шамхорском, Ханларском, Акстафинском и в окрестностях г. Кировабада. Значительные насаждения сорта имеются также в республиках Средней Азии, главным образом в Узбекистане.

Сорт в основном винный позднего периода созревания, очень требовательный к теплу, особенно в период созревания ягод. В Кировабаде сбор урожая Тавквери проводят во второй половине сентября. В годы с ранним осенним похолоданием ягоды Тавквери на Дону остаются низкосахаристыми и остро кислыми. Они непригодны для переработки на красные вина.

Рост у Тавквери сильный. Урожайность при обеспеченном опылении очень высокая, особенно на орошаемых виноградниках. В качестве опылителя для Тавквери в Азербайджане высаживают вместе с ним сорт Баян ширей (см. стр. 125), кроме того, обязательно применяют и дополнительное искусственное опыление. Зимостойкость Тавквери сравнительно хорошая.

Сорт отличается невысоким сахаронакоплением (обычно до 16- 20%). В южных районах с жарким климатом и при применении орошения кислотность ягод у Тавквери снижается сравнительно быстро, в более северных районах устойчиво удерживается на высоком уровне. В Азербайджане урожай Тавквери используется для получения ординарных столовых и крепких вин, а также коньяков. Опытами установлена возможность приготовления из Тавквери хороших виноградных соков.

Сорт включен в стандартные сортименты Азербайджанской, Узбекской, Туркменской, Казахской и Киргизской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'