НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

205 (112). Траминер розовый

Листья небольшие, мягких, округлых очертаний, широко-воронковидные со слегка отгибающимися книзу краями, средне разрезные, трех- или пятилопастные с широкой, тупоугольной средней лопастью, иногда почти цельные; сверху матовые, сильно сетчато-морщинистые, снизу с редкой сеточкой паутинистых волосков, которые к осени сбиваются в мелкие хлопья; на жилках нижних листьев имеются короткие, жесткие щетинки. Верхние вырезки мелкие в виде входящих углов или средней глубины (редко более глубокие), открытые лировидные, иногда закрытые с эллиптическими просветами. Нижние вырезки обычно мелкие в виде входящих углов или лировидные с почти параллельными сторонами. Черешковая выемка закрытая с узким эллиптическим, почти щелевидным просветом, реже открытая лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей небольшие, широко-треугольные с выпуклыми сторонами. Краевые зубчики треугольные с сильно выпуклыми сторонами или почти куполовидные.

Цветки обоеполые. Грозди небольшие (9-12 см длины), широко-конические, иногда в основании с короткими, слегка выступающими лопастями, нередко крылатые, средней плотности. Ягоды мелкие, слабо овальные с отклонениями до округлых, светло-розовые, при полной зрелости с сизым оттенком от густого воскового налета. Кожица толстая, плотная. Мякоть нежная, сочная. Вкус простой, высокосахаристый, с сохраняющейся кислотностью.

Характеристика сорта. Один из древнейших сортов Центральной Европы, особенно распространенный на виноградниках в Южной Германии, Австрии и Северной Италии (Тироль). Сорт известен в двух вариациях - с розовыми и белыми ягодами, из которых преобладает в культуре вариация с розовыми ягодами. В середине прошлого столетия Траминер розовый был завезен в Россию - на Южный берег Крыма, позднее он проник на виноградники Северного Кавказа и Украины. В настоящее время наиболее значительные промышленные насаждения сорта имеются в черноморских районах Краснодарского края, в меньшем количестве сорт встречается на виноградниках Украинской и Молдавской ССР и в Ставропольском крае. Отдельными участками и кустами сорт можно найти и в других виноградарских районах Советского Союза.

Рис. 78. Траминер
Рис. 78. Траминер

Траминер розовый - типичный винный сорт среднего периода созревания. На неукрывных виноградниках Анапского района (Краснодарский край) сорт созревает в начале сентября. Сорт характеризуется слабым ростом, ранним и полным вызреванием лоз. На сухих склонах Южного берега Крыма и на засушливом степном плато по нижнему Дону урожайность Траминера розового низкая, так как его грозди имеют очень небольшой вес - всего 50-80 г. В условиях лучшего увлажнения (в Краснодарском крае, Молдавии) рост Траминера усиливается и урожайность возрастает до вышесредней, так как на лозах часто образуется по две грозди, и их вес увеличивается. При неблагоприятных условиях цветения у сорта проявляется сильное осыпание цветков, снижающее урожай. Нижние глазки у Траминера малоплодоносны, поэтому применяют длинную обрезку.

Основное использование сорта - производство высококачественных столовых вин и шампанских материалов. При задержке сбора урожая до перезревания ягод они накапливают очень большое количество сахара - до 25-27%, поэтому в Закарпатье, на Южном берегу Крыма и в других южных районах из ягод этого сорта приготовляют десертные вина очень хорошего качества.

Сорт включен в стандартный сортимент Украинской и Молдавской ССР и Краснодарского края.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'