НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

207 (109). Усахелоури

Листья небольшие и средней величины, плоские, неглубоко разрезные, трех-, реже пятилопастные; сверху гладкие или слабо сетчато-морщинистые, снизу покрытые очень редким паутинистым опушением с примесью щетинок*. Верхние вырезки обычно только намечены в виде входящих углов, реже достигают средней глубины, открытые, щелевидные и лировидные или закрытые с узкими эллиптическими просветами. Нижние вырезки отсутствуют или слабо намечены. Черешковая выемка открытая лировидная или сводчатая. Зубцы на концах лопастей широко-треугольные с выпуклыми сторонами, нередко с закругленными вершинами. Краевые зубчики пиловидные с выпуклыми сторонами.

* (Осенью опушение становится малозаметным, так что сорт легко принять за гололистный.)

Цветки обоеполые. Грозди небольшие, реже достигают средней величины (11-16 см длины), цилиндрические или цилиндро-конические, средней плотности и рыхлые. Ягоды от мелких до средней величины, округлые, черные. Кожица тонкая, но сравнительно прочная. Мякоть нежная, сочная. Вкус обыкновенный.

Характеристика сорта. Усахелоури - древний западногрузинский сорт средне-позднего периода созревания. Для получения высокосахаристого сусла сбор урожая сорта в Цагерском районе проводят обычно только в конце октября, хотя ягоды достигают полной зрелости во второй половине сентября. Рост средней силы. Гроздей образуется много, но вследствие их небольшого веса урожайность сорта, как правило, невысокая. Сорт слабо устойчив против грибных болезней, быстро погибает от филлоксеры.

Усахелоури отличается медленным сахаронакоплением, но при поздних сборах сахаристость ягод обычно бывает высокой (до 25- 26%) при умеренной кислотности (5-6‰), что позволяет приготовлять из урожая этого сорта оригинальные десертные вина высокого качества (например, марочное вино "Усахелоури № 21"). При более ранних сборах сорт дает гармоничные столовые вина красивой темно-гранатовой окраски.

Усахелоури включен в стандартный сортимент отдельных районов Грузинской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'