НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

233 (30). Черный крымский

Листья сравнительно грубые (плотные), широко-воронковидные с отгибающимися книзу краями, средне разрезные, трех-или пятилопастные; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу покрытые средней густоты (иногда густым) паутинистым опушением. Верхние вырезки преимущественно средней глубины, открытые лировидные или закрытые с эллиптическими просветами. Нижние вырезки чаще только намечены, реже средней глубины лировидные. Черешковая выемка почти всегда закрытая с значительным налеганием лопастей, без просвета или с небольшим просветом, редко открытая узко-лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей по величине не выделяются, треугольные, острые. Краевые зубчики с сильно выпуклыми сторонами и острыми, изредка закругленными вершинами.

Цветки обреполые. Грозди средней величины и довольно большие (14-20 см длины), конические и цилиндро-конические, рыхлые или средней плотности. Ягоды средней величины и несколько крупнее, округлые с отклонениями до слабо овальных, черные, покрытые густым сизым восковым налетом. Кожица сравнительно толстая, но мягкая и непрочная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус обыкновенный, пресновато-сладкий.

Характеристика сорта. Крымский сорт, старинное название которого Кара изюм было забыто и впоследствии заменено новым - Черный крымский или Черный качинский. Черный крымский сохранился до нашего времени в юго-западной части полуострова на довольно значительных площадях, а в последние годы его высаживали и в других районах Крыма.

Черный крымский - универсальный столово-винный сорт средне-позднего периода созревания. На орошаемых участках сорт характеризуется мощным ростом, долголетием (известны кусты более чем столетнего возраста) и высокой урожайностью. В засушливых условиях рост становится средним, ягоды мельчают и становятся более грубыми, урожайность снижается до средней.

В качестве столового этот сорт пригоден главным образом для местного потребления, так как его ягоды плохо выдерживают перевозку. Они накапливают к полной зрелости до 18% сахара при умеренной кислотности и обладают приятным, освежающим вкусом. Но для виноделия сорт не представляет ценности, так как из его ягод получаются плохо окрашенные (розовые), слабоградусные, непрочные столовые красные вина. В Балаклавском районе г. Севастополя урожай сорта используют для приготовления виноградного сока.

Благодаря урожайности, привлекательному виду гроздей и ягод, приятному вкусу Черный крымский может иметь некоторое значение в качестве столового сорта, в частности на приусадебных участках в южной зоне виноградарства для устройства беседок, трельяжей. В стандартный сортимент Крымской области он не включен.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'