НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

234 (107). Черный сладкий

Листья небольшие и средней величины, округлые, иногда слегка растянутые в ширину, воронковидные или согнутые в виде широкого желоба*, глубоко разрезные, пятилопастные; сверху сетчато-морщинистые, снизу с редкой сеточкой паутинистых волосков, которые к осени сбиваются в мельчайшие клочки и становятся почти незаметными**; к ним примешаны иногда короткие щетинки. Верхние вырезки глубокие и средней глубины, то закрытые с яйцевидными или овальными просветами, то открытые лировидные с суженным устьем. Нижние вырезки средней глубины, открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с эллиптическим просветом или открытая лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей значительно крупнее краевых, треугольные. Краевые зубчики широкие, с выпуклыми сторонами, обычно острые, редко закругленные.

* (Следует отметить, что края листьев у Черного сладкого не отгибаются книзу, как у Пино раннего (Искии) и у других сортов группы Пино.)

** (Поэтому осенью Черный сладкий легко может быть принят за гололистный сорт.)

Цветки обоеполые. Грозди небольшие (8-12 см длины), цилиндрические или слабо конические, иногда крылатые, очень плотные. Ножки гроздей короткие. Ягоды мелкие, изредка достигают почти средней величины, слабо овальные, темно-синие, покрытые сизым восковым налетом. Кожица средней толщины, довольно прочная. Мякоть тающая, сочная. Вкус обыкновенный, очень гармоничный, высокосахаристый и с заметной кислотностью.

Характеристика сорта. Сорт был выделен И. В. Мичуриным среди сеянцев Пино раннего (Искии), с которым Черный сладкий сохранил большое сходство по листьям*, гроздям и ягодам. Следовательно, Черный сладкий относится к сортам европейского вида В. винифера.

* (Осенняя окраска листьев у Черного сладкого чисто желтая и появляется поздно, а у Пино раннего листья окрашиваются значительно раньше в желтый цвет с рассеянными красными пятнами.)

Сорт столово-винный очень раннего периода созревания (созревает примерно в одно время с Мадлен Анжевин). Рост от среднего до сильного, вызревание лоз хорошее. Плодоносность Черного сладкого высокая - на лозах часто образуется по две грозди. Однако, вследствие небольшой величины и малого веса гроздей, урожайность сорта колеблется от средней до вышесредней. Сорт требует обязательного укрывания на зиму, так как по зимостойкости мало отличается от других европейских сортов.

Даже в северных районах виноградарства ягоды Черного сладкого накапливают большое количество сахара - в Москве, Куйбышеве, Мичуринске в благоприятные годы к середине сентября до 16-18% при кислотности 6-8‰. В южных районах укрывного виноградарства сахаристость ягод этого сорта может достигать 24-25%. Это свойство делает Черный сладкий перспективным, кроме использования в свежем виде, также для переработки на вина и безалкогольные соки.

Сорт является стандартным для всех районов северного виноградарства СССР в качестве столового.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'