НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

245 (87). Шампанчик константиновский (Синенький)

Листья средней величины, темно-зеленые, округлые, широко-воронковидные, сильно разрезные, пятилопастные, часто с намечающимися дополнительными вырезками на основных лопастях*; сверху слегка блестящие, гладкие или сетчато-морщинистые, снизу покрытые густым паутинисто-щетинистым (почти войлочным) опушением; жилки усеяны короткими щетинками. Верхние вырезки глубокие и очень глубокие, закрытые с эллиптическими или яйцевидными просветами; Дно разнообразных очертаний - от слабо заостренного до плоского, нередко со шпорцем (зубцом). Нижние вырезки чаще средней глубины, открытые лировидные, но бывают и закрытые. Черешковая выемка то открытая лировидная с широким дном и суженным устьем, то закрытая с овальным просветом; дно часто образовано нижней парой главных жилок. Зубцы на концах лопастей треугольные, обычно узкие и очень острые. Краевые зубчики треугольно-пиловидные, очень острые.

* (Нижние листья значительно отличаются от средних: они несколько вытянуты в длину (яйцевидные), складчатые и с более мелкими, открытыми вырезками, причем средняя лопасть имеет острую вершину и нередко выдается вперед в виде "языка".)

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно средней величины (13-15 см, иногда до 17-20 см длины), цилиндрические и узко-конические, нередко с двумя выделяющимися в виде "плечиков" лопастями или крылатые*, рыхлые или средней плотности. Ножки гроздей очень длинные, деревенеющие у основания. Ягоды от мелких до средних, округлые, травянисто-зеленой окраски, покрытые густым восковым налетом, придающим им "сизый" оттенок** (но при перезревании ягоды слегка желтеют).Кожица тонкая, непрочная. Мякоть очень сочная. Вкус обыкновенный, с гармоничным сочетанием высокой сахаристости с достаточной кислотностью.

* (Сильно развитое крыло у гроздей этого сорта нередко состоит из двух ветвей (раздвоенное).)

** (Сизым оттенком окраски ягод объясняется название Синенький (или Сизенький), под которым этот сорт известен в Константиновском районе Ростовской области.)

Характеристика сорта. Этот оригинальный сорт распространен отдельными кустами на старых донских виноградниках. Следует отметить, что он не имеет ничего общего с одноименным сортом Шампанчик цимлянский (см. стр. 396). Благодаря одному и тому же названию эти совершенно различные сорта часто смешивают между собой.

Шампанчик константиновский (Синенький) с полным основанием можно причислить к высококачественным винным сортам среднего периода созревания. Рост вышесредней силы, вызревание лоз хорошее. На участках с достаточно увлажненными почвами сорт отличается высокой урожайностью, причем его грозди имеют хорошее развитие и весят в среднем 150-160 г. Однако в засушливых условиях ягоды сильно мельчают, грозди делаются очень рыхлыми вследствие осыпания цветков. По зимостойкости Шампанчик константиновский мало отличается от основных донских сортов - Пухляковского, Долгого и других, но он очень чувствителен к мильдью, особенно соцветия и развивающиеся ягоды.

На неорошаемых виноградниках сорт выделяется быстрым и высоким сахаронакоплением (до 24-26%), причем кислотность ягод снижается постепенно. По многолетним опытам, Шампанчик константиновский при своевременном сборе урожая дает столовые белые вина высокого качества, а при задержке сбора до перезревания ягод в целях накопления большого количества сахара - хорошие вина полудесертного типа. При ранних сборах сорт вполне пригоден также для приготовления виноматериалов для шампанского.

Шампанчик константиновский (Синенький) заслуживает производственного испытания в районах столового и шампанского виноделия СССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'