НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

248 (209,169). Шасла белая, мускатная, розовая

Листья небольшие или средней величины, обычно воронковидные и с отгибающимися книзу краями, средне или глубоко разрезные, пятилопастные; сверху матовые, слабо сетчато-морщинистые, снизу голые или с короткими щетинками на жилках. Верхние вырезки средней глубины и глубокие, закрытые с эллиптическими просветами или открытые лировидные с острым, реже заостренным дном. Нижние вырезки мелкие и средней глубины, открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с щелевидным или эллиптическим просветом, реже открытая узко-лировидная с острым дном. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольные с сильно выпуклыми сторонами, часто почти куполовидные.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (12-15 см длины), конические, иногда почти цилиндрические, рыхлые или средней плотности. Ягоды средней величины, округлые, у Шасла белой и мускатной - светло-зеленые, на солнечном освещении к полной зрелости золотисто-желтые с коричневыми пятнами загара, а у Шасла розовой - сплошной темно-розовой окраски. Кожица тонкая, но сравнительно прочная, эластичная. Мякоть нежная, тающая, сочная. Вкус простой, умеренно сладкий, с небольшой, приятной кислотностью; у Шасла мускатной во вкусе имеется тонкий мускатный оттенок.

Характеристика сорта. Древний сорт, родиной которого является долина Нила (оазис Файюм в Египте), откуда он проник на виноградники всех частей света. В России сорт появился в начале прошлого столетия и уже в 1825-1830 гг. был довольно широко распространен на виноградниках Южного побережья Крыма. В настоящее время насаждения Шасла имеются во всех виноградарских районах Советского Союза, за исключением Армении, Азербайджана и Среднеазиатских республик. Особенно широкие промышленные масштабы культура сорта приобрела на Украине, в Молдавии, на Северном Кавказе, в Ростовской области. Шасла представляет большую ценность для средней полосы укрывного виноградарства - Воронежской, Саратовской, Тамбовской и других областей, где этот сорт является ведущим и занимает 20-30% общей площади виноградных насаждений.

Рис. 89. Шасла белая
Рис. 89. Шасла белая

Повсеместно на виноградниках Шасла представляет смесь трех основных вариаций, чрезвычайно близких по биологическим особенностям и морфологическим признакам, кроме окраски ягод (Шасла розовая) и вкуса (Шасла мускатная). До созревания ягод и после сбора урожая эти вариации на виноградниках неразличимы. По хозяйственным достоинствам они также равноценны, поэтому их и не культивируют раздельно. Исходной формой для всех вариаций послужила Шасла белая - ее часто называют также Шасла золотистая или Шасла доре. Шасла мускатная широко известна на виноградниках юго-восточной Украины под народным названием Березка или Березка душистая.

Шасла - столовый сорт раннего периода созревания. Можно указать, что в Мичуринске и Куйбышеве в неблагоприятные годы Шасла не достигает полной зрелости, в средние по метеорологическим условиям годы созревает во второй половине сентября; в Саратове она созревает в первой декаде сентября, в Крыму - в половине августа. Рост Шасла на сухих почвах слабый, при достаточной влагообеспеченности - средней силы. Вызревание лоз раннее и полное.

Зимостойкость Шасла сравнительно невысокая: в укрывной зоне в зимы с частыми сменами морозов оттепелями у нее повреждаются в значительном количестве основные почки и даже старые рукава кустов. Однако ценность Шасла заключается в том, что в случаях сильных зимних повреждений этот сорт все же дает урожай на побегах, развивающихся из замещающих почек на плодовых звеньях и даже из спящих почек на старой древесине (порослевые побеги), причем часто развивается по две-три грозди на каждом побеге. Поэтому этот сорт с полным основанием причисляют к высокоурожайным сортам, тем более что он рано вступает в плодоношение после посадки. Ягоды у Шасла очень хорошо сохраняются на кустах, не трескаются и не плесневеют при выпадении осадков. Сорт сравнительно устойчив против мильдью.

Урожай Шасла используется почти исключительно в свежем виде. Несмотря на сравнительно тонкую кожицу, ягоды удовлетворительно переносят перевозку. Вследствие умеренной сахаристости (16-18% в среднем) и низкой кислотности ягоды Шасла не представляют ценности для переработки на вина, которые обычно получаются слабоградусными, пустыми, пресноватыми. Урожай сорта более пригоден для приготовления безалкогольных соков.

Шасла введена в стандартные сортименты почти всех районов виноградарства, за исключением наиболее северных, лежащих к северу от линии Орел - Мичуринск - Пенза - Куйбышев.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'