253 (12). Эким кара

Листья средней величины, округлых очертаний, воронковидные с отгибающимися книзу краями, почти цельные или слабо разрезные; сверху слегка сетчато-морщинистые, снизу с редким паутинистым опушением и с густыми щетинками на жилках. Верхние вырезки мелкие, щелевидные или в виде входящих углов. Нижние вырезки отсутствуют или только намечены в виде входящих углов. Черешковая выемка преимущественно закрытая с значительным налеганием нижних лопастей, без просвета или с узким просветом, но изредка бывает и открытой лировидной с острым дном. Зубцы на концах лопастей треугольные с сильно выпуклыми сторонами. Краевые зубчики переходные от треугольных с выпуклыми сторонами к типичным куполовидным. Черешок окрашен в винно-красный цвет.

Цветки функционально женские. Грозди средней величины и большие (15-18 см длины) конические, часто с сильно развитыми лопастями в основании или бесформенные, средней плотности или рыхлые. Ножки гроздей сравнительно короткие, деревенеющие до узла. Ягоды средней величины и несколько крупнее, округлые с отклонениями к слабо овальным, черные, обильно покрытые восковым налетом. Кожица довольно толстая и прочная. Мякоть нежная, сочная. Вкус обыкновенный с очень приятным сочетанием сахаристости и кислотности.

Характеристика сорта. Сорт Эким кара встречается в сравнительно большом количестве кустов только в Судакском районе Крымской области на старых виноградниках, заложенных в конце прошлого века. Его можно встретить и на виноградниках в окрестностях г. Феодосии, но только отдельными кустами. В 1933 г. этот сорт был выделен среди местных судакских сортов Всесоюзным институтом виноделия и виноградарства "Магарач" как очень перспективный для виноделия (А. А. Иванов), после чего было начато его размножение в промышленных масштабах.

Эким кара - типичный винный сорт позднего периода созревания. В Судакском районе его ягоды достигают полной зрелости к концу сентября, но сбор урожая проводят значительно позже этого срока, чтобы ягоды увялились на кустах для повышения содержания сахара в сусле. Урожайность сорта высокая, что объясняется хорошей его восприимчивостью к пыльце других обоеполых сортов. Он довольно сильно страдает от грибных болезней. Из урожая этого сорта приготовляют высококачественные десертные вина с сильным, оригинальным букетом и шоколадными тонами во вкусе, а также ценные виноматериалы для крепких вин.

Эким кара включен в стандартный сортимент Крымской области. Заслуживает испытания и в других южных районах виноградарства Советского Союза.